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本發明公開了一種利用熱榨花生粕制備發酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：花生粕粉碎和脫脂后加入蒸餾水，調節pH值，加入復合植物水解酶ViscozymeL，微波輔助酶解，得到ViscozymeL酶解液；調節pH值，加入復合蛋白酶，微波輔助酶解...該專利屬于青島博研達工業技術研究所(普通合伙)所有，僅供學習研究參考，未經過青島博研達工業技術研究所(普通合伙)授權不得商用。
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本發明公開了一種利用熱榨花生粕制備發酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：花生粕粉碎和脫脂后加入蒸餾水，調節pH值，加入復合植物水解酶ViscozymeL，微波輔助酶解，得到ViscozymeL酶解液；調節pH值，加入復合蛋白酶，微波輔助酶解...