一種雞油菌藥膳罐頭的制備方法技術

本發明專利技術公開一種雞油菌藥膳罐頭的制備方法，屬于罐頭食品加工技術領域，包括以下步驟：（1）雞油菌選材及預處理；（2）雞油菌罐頭的制備；（3）藥液的制取。本發明專利技術的有益效果是：制備的雞油菌罐頭味道鮮美，營養價值高，食用后可以起到利肺明目、補益腸胃的養生保健功效，同時食用、攜帶方便。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種雞油菌藥膳罐頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）雞油菌選材及預處理：選大小適中，鮮嫩的雞油菌100～150g，在60～80℃下浸泡3～4h后，用流動水沖洗5～10次；（2）雞油菌罐頭的制備：將洗凈雞油菌在低溫油鍋中翻炒20～35min，加入調味品，旺火翻炒10～15min后，按比例依次加入蓮子3～5%、玉米粳3～5%、小米3～5%，加藥液后武火煮沸，再文火燜2～3h，罐裝，抽真空；（3）藥液的制取：按比例取黑棗3～5%、核桃仁3～5%、當歸4～6%、麥芽5～7%、蜂膠3～5%、茯苓3～5%、白術4～6%、大棗2～4%、甘草4～6%，將配方藥材洗凈后，粉碎混合，加適量水先武火煮沸再文火燜20～30min，過濾得初次濾液，將濾液在65～75℃下保溫，藥渣加適量水再次武火煮沸后文火燜10～15min，過濾得二次濾液，將濾液合并后濃縮脫色至透明。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：于露華，
申請(專利權)人：于露華，
類型：發明
國別省市：