【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及即食食品
，特別涉及一種。
技術介紹
煎餅是我國長江以北地區特別是山東、河南、河北、東北、蘇北、皖北地區一年四季離不開的食品。以山東為盛，起源甚早。將五谷雜糧磨成面糊，倒入鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料商看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質，易保存。煎餅，烙成餅后水分少較干燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。卷煎餅，是常采用的煎餅吃法之一，在煎餅中卷上小菜、大蔥、榨菜等配料和醬，味道更佳。但煎餅卷大蔥，一般都是吃的時候現做，才能保持口味香醇，受地點和時間的限制比較嚴重，外出旅行時是無法吃上的。
技術實現思路
為了解決以上卷煎餅食用中存在的地點和時間的限制比較嚴重的問題，本專利技術提供了一種能批量生產、方便攜帶、食用方便、安全衛生的。本專利技術是通過以下措施實現的: 一種，包括以下步驟: (O制作煎餅，每份單獨包裝得煎餅包； (2)配菜經過保鮮處理后真空包裝得配菜包； (3)醬料單獨包裝得醬料包； (4)將煎餅包、配菜包、醬料包包裝在一起，即得。所述配菜為大蔥、榨菜、蘿卜菜、橄欖菜或豆腐干，配菜先在含有2%海藻酸鈉和0.05%山梨酸鉀的溶液中浸泡5分鐘,撈出后自然晾干,噴涂2%氯化鈣溶液,噴涂濕膜厚度為 3mm η所述醬料為大醬、豆瓣醬、甜醬、辣椒醬、牛肉醬和蘑菇醬中的一種以上。所述的制備方...
【技術保護點】
一種即食煎餅卷菜的制備方法，其特征是包括以下步驟：（1）制作煎餅，每份單獨包裝得煎餅包；（2）配菜經過保鮮處理后真空包裝得配菜包；（3）醬料單獨包裝得醬料包；（4）將煎餅包、配菜包、醬料包包裝在一起，即得；所述配菜為大蔥、榨菜、蘿卜菜、橄欖菜或豆腐干，配菜先在含有2%海藻酸鈉和0.05%山梨酸鉀的溶液中浸泡5分鐘，撈出后自然晾干，噴涂2%氯化鈣溶液，噴涂濕膜厚度為3mm。
【技術特征摘要】
1.一種即食煎餅卷菜的制備方法，其特征是包括以下步驟: (1)制作煎餅，每份單獨包裝得煎餅包； (2)配菜經過保鮮處理后真空包裝得配菜包； (3)醬料單獨包裝得醬料包； (4)將煎餅包、配菜包、醬料包包裝在一起，即得； 所述配菜為大蔥、榨菜、蘿卜菜、橄欖菜或豆腐干，配菜先在含有2%海藻...
【專利技術屬性】
技術研發人員：孔慶保，趙靜，
申請(專利權)人：山東益寶生物制品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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