【技術實現步驟摘要】
本專利技術公開了一種營養粥食品，具體是涉及。
技術介紹
粥是人們所喜愛的食品，人們在許多情況下將喝粥與保健聯系在一起，喝粥能夠防病養生，成了人們的共識。粥類食品種類繁多，有紅豆粥、綠豆粥、連藕粥等，而將糯米、麥仁、高粱、黃米、綠豆、銀耳、果肉粒配制在一起的粥食品，目前市場上尚未發現
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種將糯米、麥仁、高粱、黃米、綠豆、銀耳、果肉粒配制在一起的健康營養粥食品即木瓜燕窩粥及其制備方法。本專利技術木瓜燕窩粥由下述原料按重量比制備而成:以1000份木瓜燕窩粥計算:糯米10 100份；麥仁10 100份；高粱2 30份；綠豆4 30份；黃米2 30份；銀耳I 30份；果肉粒5 50份；白糖20 100份；鹿糖脂肪酸酯0.5 1.5份；P -胡蘿卜素0.1 2.0份,余量為水。上述果肉粒優選切碎成顆粒狀的木瓜。本專利技術所述木瓜燕窩粥的制備方法包括如下步驟:I)選料:將所述原料糯米、麥仁、高粱、黃米、綠豆、銀耳、果肉粒在常溫下進行分揀。2)清洗:將分揀出的原料用清水浸泡，去除雜質，清洗到肉眼無可見雜質；3)預加熱處理；對原料綠豆、銀耳、果肉粒采用蒸汽預加熱處理，蒸汽溫度為85 95°C，預加熱處理時間10 30min，以此鈍化原料中酶的活性；4)灌裝；將糯米、麥仁、高粱、黃米、綠豆、銀耳、果肉粒采用顆粒灌裝機按比例灌裝入碗內，將白糖、蔗糖脂肪酸酯、￠-胡蘿卜素和水按比例混合攪拌均勻并加熱到65° -75。后，灌裝入碗內；5 )封口:用封口膜將碗口密封。6)熟制:是指對裝入碗內的原料進行熟制處理,即對原材料進行蒸煮,蒸煮時間為煮沸后繼...
【技術保護點】
一種木瓜燕窩粥，其特征在于由下述原料按重量配比制備而成：以1000份木瓜燕窩粥計算：糯米10～100份；麥仁10～100份；高粱2～30份；綠豆4～30份；黃米2～30份；銀耳1～30份；果肉粒5～50份；白糖20～100份；蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5份；β?胡蘿卜素0.1～2.0份，余量為水。
【技術特征摘要】
1.一種木瓜燕窩粥，其特征在于由下述原料按重量配比制備而成: 以1000份木瓜燕窩粥計算:糯米10 100份；麥仁10 100份；高粱2 30份；綠豆4 30份；黃米2 30份；銀耳I 30份；果肉粒5 50份；白糖20 100份；鹿糖脂肪酸酯0.5 1.5份；P -胡蘿卜素0.1 2.0份,余量為水。2.按權利要求1所述的木瓜燕窩粥，其特征在于所述的果肉粒是指切碎成顆粒狀的木瓜。3.權利要求1或2所述木瓜燕窩粥的制備方法，其特征在于包括如下步驟: 1)選料:將所述原料糯米、麥仁、高粱、黃米、綠豆、銀耳、果肉粒在常溫下進行分揀。2)清洗:將分揀出的原料用清水浸泡...
【專利技術屬性】
技術研發人員：劉輝，
申請(專利權)人：同福碗粥股份有限公司，
類型：發明
國別省市：
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