果品蔬菜真空冷藏保鮮方法技術

一種果品蔬菜真空冷藏保鮮方法，首先將被貯存果品蔬菜置于真空冷藏保鮮包裝物中，該包裝物包括有真空包裝袋和其內所設的將其撐起的骨架。真空包裝機在真空度５～１５ｍｍＨｇ時將上述真空包裝袋進行熱合封口。再將上述內裝有果品或蔬菜的真空冷藏保鮮包裝物置于－１．５～５℃冷庫中貯存。采用本發明專利技術方法貯存的果品和蔬菜在六個月內仍保持原有的新鮮度，而且包裝方便、成本又不很高。（*該技術在2019年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?果品蔬菜真空冷藏保鮮方法本專利技術涉及一種冷藏保鮮的方法。為了保持蔬菜和水果在較長時間內仍具有良好的品質，人們通常將它們裝到常壓的容器或包裝袋內，置于低溫冷藏庫中貯存。但是用這種方法貯存的蔬菜和水果常因酶的作用而發生霉爛，也常因失去自身的水分而出現干癟。本技術的目的在于提供一種在冷庫中能長時間有效地保持果品蔬菜原有品質的真空冷藏保鮮方法。本專利技術的目的可通過以下措施來實現：一種果品蔬菜真空冷藏保鮮方法，其特征在于：①將被貯存果品蔬菜置于真空冷藏保鮮包裝物中，該包裝物包括有真空包裝袋和其內所設的將其撐起的骨架，真空包裝機在真空度5～15mmHg時將上述真空包裝袋進行熱合封口，②將上述內封有果品和蔬菜的真空冷藏保鮮包裝物置于-1．5～5℃冷庫中貯存。本專利技術主要是將果品或蔬菜置于專用包裝物內于冷庫中貯存。該專用包裝物為真空冷藏保鮮包裝物，它是在真空包裝袋內設有支撐骨架。真空包裝袋可采用現有的復合鋁膜袋及高強度塑料薄膜。骨架則是采用具有一定剛性的塑料或硬紙板制成的，它可在真空下將包裝袋撐起，使之保持一定的空間。根據骨架自身的材質不同，其可以是孔板、網格及平板等。骨架的造型也可有多種，如有孔的盒體、托盤及其它不規則的幾何形狀。骨架上還可設多種形式的間隔。使用時將水果或蔬菜置于骨架內，骨架外面罩有真空包裝袋，經真空包裝機抽真空，于真空度5～15mmHg熱合封口，得到真空包裝袋貼附在骨架外，而骨架內的水果蔬菜又與真空包裝袋保持一定空間的包裝物。將上述真空包裝物置于冷庫中貯存，冷庫的溫度可根據所貯存的蔬菜、水果的品種不同進行調整，其溫度一般在-1．5～5℃。-->上述經真空包裝后貯存于冷庫中的果品和蔬菜，其體內的各種酶在無氧條件下不能產生酶解，因而果菜不易發生霉爛。同時，低溫下包裝物的空間內充滿飽和蒸汽，它高于果品和蔬菜自身所含的水分，果品和蔬菜很難再繼續進行呼吸，進入休眠狀態，基本上停止了自身的消耗，從而可保持它的原有的品質。本專利技術具有如下優點：采用本專利技術方法貯存的果品和蔬菜，至少在6個月內仍保持原有的新鮮程度。采用本方法包裝既方便、成本又不很高。圖面說明如下：圖1是本專利技術例1的真空冷藏保鮮包裝物的俯視示意圖。圖2是本專利技術例1的真空冷藏保鮮包裝物的A-A視圖。圖3是本專利技術例2的真空冷藏保鮮包裝物的立體示意圖。例1將茄子置于硬紙板托盤式骨架1內，彼此間由骨架的間隔2隔開，骨架外套有高強度塑料薄膜3。經真空包裝機抽真空至15mmHg后進行熱合封口，得到結構如圖1和圖2所示的真空冷藏保鮮包裝物。將上述內裝有茄子的真空冷藏保鮮包裝物置于5℃冷庫中貯存。例2將蘋果置于有網眼的硬塑料盒骨架1內，骨架外套有復合鋁膜袋3，經真空包裝機抽真空至5mmHg后進行熱合封口，得到結構如圖3所示的真空冷藏保鮮包裝物。將該包裝物置于-1．5℃冷庫中貯存。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種果品蔬菜真空冷藏保鮮方法，其特征在于：①將被貯存果品蔬菜置于真空冷藏保鮮包裝物中，該包裝物包括有真空包裝袋（３）和其內所設的將其撐起的骨架（１），真空包裝機在真空度５～１５ｍｍＨｇ時將上述真空包裝袋進行熱合封口，②將上述內封有果品和蔬菜的真空冷藏保鮮包裝物置于－１．５～５℃冷庫中貯存。

【技術特征摘要】
1、一種果品蔬菜真空冷藏保鮮方法，其特征在于：①將被貯存果品蔬菜置于真空冷藏保鮮包裝物中，該包裝物包括有真空包裝袋(3)和其內所設的將其撐起的骨架...

【專利技術屬性】
技術研發人員：武虎，
申請(專利權)人：武虎，
類型：發明
國別省市：91[中國|大連]