本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種山楂紅棗靈芝多糖膠囊及其制備方法，屬于保健功能飲品領(lǐng)域。本發(fā)明專利技術(shù)所述紅棗山楂靈芝多糖膠囊為靈芝多糖粉、羊肚菌和紅棗酶解粉、粉碎山楂粉、冬蟲夏草菌絲粉、核桃粉和其他原料混合后，分裝膠囊制成。本發(fā)明專利技術(shù)通過酶解處理羊肚菌，添加冬蟲夏草菌絲粉，靈芝多糖粉及山楂粉和核桃粉提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，增加產(chǎn)品功能性，具有良好的食用和營養(yǎng)滋補(bǔ)功效。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種保健果蔬粉產(chǎn)品及其制作方法，屬于保健功能飲品領(lǐng)域。
技術(shù)介紹
中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C (抗壞血酸)的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍，蘆丁 (維生素P)的含量也很高，這兩種維生素對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用?！?jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》記載棗具有益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酚，其具有獨(dú)特的防癌降壓功效，故紅棗是極佳的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。李時(shí)珍在《本草綱目》中說棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。民間更有謗語“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯 羊肚菌是一種野生名貴食藥用菌，最早收錄于李時(shí)珍《本草綱目》。中醫(yī)以羊肚菌子實(shí)體入藥。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，羊肚菌含蛋白質(zhì)22. 1%，脂肪3.8%，多糖16.3% ;且脂肪中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比為5比3，對(duì)人體有益的亞油酸占脂肪酸總量的56%。人體必需的氨基酸齊全，其含量是猴頭菇的5倍。還含有豐富的鉀、磷、鈣、鐵、鎂、鋅和硒等人體必需的元素。其中鉀、磷的含量分別是羊肚菌的4倍和2倍，鋅含量是羊肚菌的9倍。硒則能改變致癌物的代謝方向和抗氧化，因而羊肚菌被譽(yù)為“抗癌明星”。羊肚菌性平，味甘寒，無毒，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神之功能。研究發(fā)現(xiàn)羊肚菌有降血脂、調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗放射、抗腫瘤作用，并能減輕癌癥患者放化療引起的毒副作用。食用羊肚菌對(duì)人體有全面保健的功能，在充分提高人體綜合免疫力、抵抗各類疲勞綜合癥等方面有極為顯著的效果。羊肚菌不僅口味鮮美且具有良好的理療功能，開發(fā)羊肚菌相關(guān)產(chǎn)品具有良好的市場前景。如何有效的將紅棗的營養(yǎng)成分開發(fā)具有良好保健功能的紅棗飲品具有良好市場前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供山楂紅棗靈芝多糖膠囊。本專利技術(shù)的技術(shù)方案概述如下紅棗山楂靈芝多糖膠囊，按重量百分比組成為羊肚菌和紅棗酶解粉60-75%，甜味劑I 2%，冬蟲夏草菌絲粉3 8%，山楂粉10_15%，靈芝多糖粉5-15%。甜味劑可以選擇赤蘚糖醇、木糖醇；所述羊肚菌和紅棗酶解粉的制備方法如下(I)紅棗去核干燥后粉碎，羊肚菌子實(shí)體干燥粉碎，紅棗和羊肚菌的質(zhì)量比為1:0. 1-0. 3 ；(2)水溶均質(zhì)將粉碎紅棗和羊肚菌子實(shí)體加入不銹鋼筒中，加入紅棗3-6倍重量的水，浸泡3-5小時(shí)，然后將此紅棗和羊肚菌子實(shí)體混合液通過膠體磨，膠體磨操作條件為調(diào)整膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為O. 5-1微米，膠體磨流量為O. 4-1噸/小時(shí)；(3)升溫酶解將經(jīng)過膠體磨處理的紅棗混合液轉(zhuǎn)移到不銹鋼酶解罐中加熱升溫到50-60。。，調(diào)整pH到4. 5-6. O,加入紅棗重量O. 01-0. 1%的淀粉酶、O. 05-0. 1%的纖維素酶、O. 01-0. 1%的β -葡聚糖酶、O. 01-0. 1%的蛋白酶，保溫酶解O. 5-1. 5小時(shí)；酶解過程中不斷攪拌。(4)干燥酶解后的醪液過濾后干燥獲得羊肚菌和紅棗酶解粉；所述干燥采用常規(guī)噴霧干燥，冷凍干燥等干燥形式。所述淀粉酶為α -淀粉酶和β -淀粉酶，α -淀粉酶和β _淀粉酶的質(zhì)量比例為1:0. 1-0. 2。蛋白酶為為中性蛋 白酶和木瓜蛋白酶中的至少一種。山楂紅棗靈芝多糖膠囊產(chǎn)品生產(chǎn)方法如下產(chǎn)品的調(diào)配混合將靈芝多糖粉、羊肚菌和紅棗酶解粉、粉碎山楂粉、冬蟲夏草菌絲粉和其他原料混合；分裝膠囊即得到產(chǎn)品。由于本專利技術(shù)是全部利用紅棗及羊肚菌酶解復(fù)配而成，紅棗產(chǎn)品經(jīng)過酶解也有效提高了紅棗中營養(yǎng)成分的釋放，羊肚菌經(jīng)過酶解處理，不僅使其營養(yǎng)成分有效釋放到產(chǎn)品中，同時(shí)也使得羊肚菌的特殊香味通過酶解得到有效釋放，使產(chǎn)品兼具羊肚菌的營養(yǎng)特性和良好味道。通過添加冬蟲夏草菌絲粉，靈芝多糖粉及山楂粉可以提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，增加產(chǎn)品功能性。具體實(shí)施例方式下面的實(shí)施例可以使本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本專利技術(shù)，但不以任何方式限制本專利技術(shù)。實(shí)施例1制備100公斤產(chǎn)品；本專利技術(shù)的技術(shù)方案概述如下山楂紅棗靈芝多糖膠囊，按重量百分比組成為羊肚菌和紅棗酶解粉70%，甜味劑1%，冬蟲夏草菌絲粉5%，山楂粉12%，靈芝多糖粉12%。甜味劑可以選擇赤蘚糖醇；所述羊肚菌和紅棗酶解粉的制備方法如下(I)紅棗去核干燥后粉碎，羊肚菌子實(shí)體干燥粉碎，紅棗和羊肚菌的質(zhì)量比為1:0. 2 ；(2)水溶均質(zhì)將粉碎紅棗和羊肚菌子實(shí)體加入不銹鋼筒中，加入紅棗4倍重量的水，浸泡4小時(shí)，然后將此紅棗和羊肚菌子實(shí)體混合液通過膠體磨，膠體磨操作條件為調(diào)整膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為O. 6微米，膠體磨流量為O. 7噸/小時(shí)；(3)升溫酶解將經(jīng)過膠體磨處理的紅棗混合液轉(zhuǎn)移到不銹鋼酶解罐中加熱升溫到55°C，調(diào)整pH到4. 9，加入紅棗重量O. 06%的淀粉酶、O. 07%的纖維素酶、O. 06%的β -葡聚糖酶、O. 06%的蛋白酶，保溫酶解I小時(shí)；酶解過程中不斷攪拌。(4)干燥酶解后的醪液過濾后干燥獲得羊肚菌和紅棗酶解粉；所述干燥采用常規(guī)噴霧干燥。所述淀粉酶為α -淀粉酶和β -淀粉酶，α -淀粉酶和β -淀粉酶的質(zhì)量比例為1:0.1o蛋白酶為為中性蛋白酶。山楂紅棗靈芝多糖膠囊產(chǎn)品生產(chǎn)方法如下產(chǎn)品的調(diào)配混合將靈芝多糖粉、羊肚菌和紅棗酶解粉、粉碎山楂粉、冬蟲夏草菌絲粉和其他原料混合；分裝膠囊即得到產(chǎn)品。實(shí)施例2制備100公斤產(chǎn)品；基本方法同例I。按重量百分比組成為羊肚菌和紅棗酶解粉60%，甜味劑2%，冬蟲夏草菌絲粉8%，山楂粉15%，靈芝多糖粉15%。甜味劑可以選擇木糖醇；所述羊肚菌和紅棗酶解粉的制備方法如下(I)紅棗去核干燥后粉碎，羊肚菌子實(shí)體干燥粉碎，紅棗和羊肚菌的質(zhì)量比為1:0.1 ； (2)水溶均質(zhì)；(3)升溫酶解將經(jīng)過膠體磨處理的紅棗混合液轉(zhuǎn)移到不銹鋼酶解罐中加熱升溫到50°C，調(diào)整pH到6. O,加入紅棗重量O. 01%的淀粉酶、O. 1%的纖維素酶、O. 01%的β -葡聚糖酶、O. 01%的蛋白酶，保溫酶解O. 5小時(shí)；酶解過程中不斷攪拌。(4)干燥酶解后的醪液過濾后干燥獲得羊肚菌和紅棗酶解粉；所述干燥采用常規(guī)噴霧干燥，冷凍干燥等干燥形式。所述淀粉酶為α -淀粉酶和β -淀粉酶，α -淀粉酶和β _淀粉酶的質(zhì)量比例為1:0. 2。蛋白酶為為木瓜蛋白酶。山楂紅棗靈芝多糖膠囊產(chǎn)品生產(chǎn)方法如下產(chǎn)品的調(diào)配混合將靈芝多糖粉、羊肚菌和紅棗酶解粉、粉碎山楂粉、冬蟲夏草菌絲粉和其他原料混合；分裝膠囊即得到產(chǎn)品。實(shí)施例3制備100公斤產(chǎn)品；基本方法同例I。按重量百分比組成為羊肚菌和紅棗酶解粉75%，甜味劑1%，冬蟲夏草菌絲粉3%，山楂粉10%，靈芝多糖粉11%。甜味劑可以選擇赤蘚糖醇。本產(chǎn)品在冬季選擇太原地區(qū)100位年齡在61 70歲體弱易感冒的老年人連續(xù)食用2月，每日食用250本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
紅棗山楂靈芝多糖膠囊，按重量百分比組成為：羊肚菌和紅棗酶解粉60?75%，甜味劑1～2%，冬蟲夏草菌絲粉3～8%,山楂粉10?15%，靈芝多糖粉5?15%。
【技術(shù)特征摘要】
1.紅棗山楂靈芝多糖膠囊，按重量百分比組成為羊肚菌和紅棗酶解粉60-75%，甜味劑I 2%，冬蟲夏草菌絲粉3 8%，山楂粉10-15%，靈芝多糖粉5-15%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅棗山楂靈芝多糖膠囊，其特征在于，所述羊肚菌和紅棗酶解粉的制備方法如下(1)紅棗去核干燥后粉碎，羊肚菌子實(shí)體干燥粉碎，紅棗和羊肚菌的質(zhì)量比為 1:0. 1-0. 3 ；(2)水溶均質(zhì)將粉碎紅棗和羊肚菌子實(shí)體加入不銹鋼筒中，加入紅棗3-6倍重量的水，浸泡3-5小時(shí)，然后將此紅棗和羊肚菌子實(shí)體混合液通過膠體磨，膠體磨操作條件為 調(diào)整膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為O. 5-1微米，膠體磨流量為O. 4-1噸/小時(shí)；(3)升溫酶解將經(jīng)過膠體磨處理的紅棗混合液轉(zhuǎn)移到不銹鋼酶解罐中加熱升溫到 50-60。。，調(diào)整pH到4. 5-6. O,加入紅棗重量O. 01-0. 1%的淀粉酶、O. 05-0. 1%的纖維素酶、0.01-0. 1%的β-葡聚糖酶、O. 01-0. 1%的蛋白酶，保溫酶解O. 5-1. 5小時(shí)；酶解過程中不斷攪拌。(4)干燥酶解后的醪液過濾后干燥獲得羊肚菌和紅棗酶解粉。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述紅棗山楂靈芝多糖膠囊，其特征在于，所述淀粉酶為α-淀粉酶和β-淀粉酶。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅棗山楂靈芝多糖膠囊，其特征在于，所述α-淀粉酶和β-淀粉酶的質(zhì)量比例為1:0. 1-0.2。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅棗山楂靈芝多糖膠囊，其特征在于，所述蛋白酶為為中性蛋白酶和木瓜蛋白酶中的至少一種。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅棗山楂靈芝多糖膠囊，其特征在于，所述生產(chǎn)方法如下產(chǎn)品的調(diào)配混合將...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：馬強(qiáng)，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：山西漢波食品股份有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：
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