用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法技術

本發明專利技術提供了一種用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法。通過大量試驗獲得殺滅不同蔬菜表面微生物所需二氧化氯的作用劑量。通過配方實驗設計，制作了可急速釋放二氧化氯和穩定緩釋二氧化氯的袋裝保鮮劑。蔬菜貯藏和運輸過程中，根據蔬菜的種類將兩種袋裝保鮮劑按一定重量比例組合，放置于蔬菜包裝袋內，可較好的殺滅和抑制有害微生物的侵染，延緩蔬菜的衰老，達到蔬菜保鮮的目的。

【技術實現步驟摘要】
(一)
本專利技術涉及的用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法及其使用該保鮮劑的作用范圍和方法，屬于蔬菜無害化保鮮技術類。(二)
技術介紹
蔬菜采收后容易受到細菌、霉菌等有害微生物的侵染，造成采后貯藏運輸過程中的腐爛變質。因此，有效抑制蔬菜表面和貯藏環境中病源微生物的侵染和繁殖是保持蔬菜新鮮品質，延長貯藏期的重要技術手段。二氧化氯是強氧化劑，其氧化能力為氧氣的2.63倍；能與酚類、硫類、三級胺、有機微生物、金屬離子等發生強烈氧化反應；與烷類、烯類、醇類、醛類、酮類、醋類、有機酸等略微反應，不會產生氯酚，三氯甲烷等臭味物質和致癌物質，其對環境不會產生二次污染。目前，二氧化氯被廣泛用作食品消毒劑，飲用水消毒劑，并獲得美國農業部和美國環境保護局的認可，世界衛生組織認為該物質完全沒有致癌性、致畸性，并列為A1級安全消毒劑。1996年，我國GB-2760將穩定性二氧化氯列入食品添加劑中作防腐劑，使用范圍為果蔬保鮮、魚類加工，該標準同時將二氧化氯列為食品加工助劑。此外，二氧化氯還具有阻止蛋氨酸生成乙烯，破壞已生成的乙烯的作用，可用于延緩果蔬衰老。常溫下的二氧化氯是一種有強烈刺激性氣味的黃色或黃綠色氣體，遇到高溫，強烈光照或還原劑將發生爆炸。它可通過惰性溶液或固體吸收劑的緩慢釋放而得到安全的使用。以往以二氧化氯為主要材料的蔬菜保鮮劑主要以緩釋型為主，對于大多數蔬菜表面有害微生物只起到抑制作用，隨貯藏時間的延長釋放量逐漸降低后易導致貯藏后期腐敗變質現象的加重。本專利技術所涉及的用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法可解決以上問題。(三)
技術實現思路
針對以往專利技術的不足，本專利技術通過大量試驗確定了殺滅不同蔬菜表面微生物所需二氧化氯的作用劑量。通過配方實驗設計，確定了急速釋放型和緩慢穩定釋放型二氧化氯保鮮劑的配方。通過將兩種不同類型的保鮮劑分別裝袋包裝制作成急速釋放袋和穩定緩釋袋。蔬菜貯藏和運輸過程中，根據蔬菜的種類將這兩種不同二氧化氯釋放特性的袋裝保鮮劑按一定比例組合，利用急速釋放袋快速殺死大部分包裝環境和蔬菜表面的有害微生物，利用穩定緩釋袋保持穩定緩慢的二氧化氯釋放，抑制微生物繁殖，達到蔬菜保鮮的目的。保鮮劑加工流程見附圖1，其中急速釋放袋和穩定緩釋袋配方組成如下：急速釋放袋配方組成：固態亞氯酸鈉粉劑60～75％，酸活化劑10～25％，吸濕劑5～20％，-->延緩劑1～10％。穩定緩釋袋配方組成：固態二氧化氯粉劑10～50％，酸活化劑5～10％，吸濕劑1～10％，延緩劑15～65％。以上配方中酸活化劑為無機酸銨、有機酸銨、有機酸氫鹽(為銨、Na鹽或K鹽)、有機酸酐；吸濕劑為Ca或Mg的氯化物或硫酸鹽；延緩劑為硅藻土、膨潤土、氧化鋁、硅灰石、高嶺土、石英砂或活性白土。使用本專利技術的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法可有效延長蔬菜的貯藏期，例如用于番茄室溫貯藏，在保持品質的情況下可有效延長貯藏期7天。(四)附圖說明圖1：保鮮劑加工流程圖。其中，急速釋放袋和穩定緩釋袋加工流程相同。圖1中的1是固態亞氯酸鈉粉劑；2是酸活化劑；3是吸濕劑；4是延緩劑；5是將以上成分充分混勻；6是稱取2～10g混合物；7是將混合物裝入PE復合紙袋；8是將PE復合紙袋封口；9是將袋裝保鮮劑放置于密封塑料袋內儲存。(五)具體實施方式將固態亞氯酸鈉粉劑(1)、酸活化劑(2)、吸濕劑(3)和延緩劑(4)按照所述比例混合，充分攪拌均勻(5)，稱取2～10g混合物(6)，裝入PE復合紙袋(7)，封口機封口(8)。將包裝好的急速釋放袋和穩定緩釋袋分別裝入密封的塑料袋中儲存(9)。使用時將急速釋放袋和穩定緩釋袋按照一定的重量比例組合放置于蔬菜包裝袋中即可。實施例1每袋重量為2～10g，急速釋放袋與穩定緩釋袋按照2∶5的重量比例組合使用，可適用于番茄保鮮。-->本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法，其特征在于以固態亞氯酸鈉粉劑、酸性活化劑、吸濕劑和延緩劑按重量百分比制備成急速釋放型和穩定緩釋型袋裝保鮮劑。使用時將兩種類型保鮮劑按不同比例組合用于袋裝蔬菜保鮮。

【技術特征摘要】
1.一種用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法，其特征在于以固態亞氯酸鈉粉劑、酸性活化劑、吸濕劑和延緩劑按重量百分比制備成急速釋放型和穩定緩釋型袋裝保鮮劑。使用時將兩種類型保鮮劑按不同比例組合用于袋裝蔬菜保鮮。2.根據權利要求1所述的用于蔬菜保鮮的二氧化氯組合劑及袋裝保鮮方法，其特征在于急速釋放型袋裝保鮮劑中固態亞氯酸鈉粉劑含量為60～75％(非特別說明均為重量百分比)，酸活化劑含量為10～25％，吸濕劑含...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李大鵬，陳義倫，張培正，楊文建，張東旭，趙政，李銘花，李金奎，
申請(專利權)人：山東農業大學，
類型：發明
國別省市：37[中國|山東]