一種黃秋葵養生保健茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種黃秋葵養生保健茶的制備方法，包括以下步驟：第1步、原料采收；第2步、清洗；第3步、瀝干、攤晾；第4步、曬青；第5步、炒制與窨制，采用真空三段高活性保存回轉式炒制與窨制復合工藝；第6步、烘干；第7步、粉碎，用粉碎機將混合好的原料粉碎，過60-80目篩，收集粉碎的原料；第8步?檢驗、包裝。本發明專利技術以黃秋葵果渣、嫩葉和花為主要原料，將傳統烘制經驗和現代炒制技術相結合，對主要原料經過高效和高活性保存炒制技術，并經超微粉碎技術，研制開發一種黃秋葵保健茶，該保健茶不僅具有黃秋葵果、葉和花特有的保健功效，而且香味濃郁，口感細膩，余味純厚，為一種高檔的保健茶，大大提升了黃秋葵的價值。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及的是。
技術介紹
在目前茶消費趨勢中，在茶的文化熱、有機茶熱、保健茶熱、花草茶熱、興起等多種 因素下，傳統茶葉的區域性消費習慣正在慢慢的分解，取而代之的是更為現代的、科技含量 更加重的茶葉消費趨勢。在廣大消費者中的生活水平不斷提升，生活品味也跟著提升，對天 然養生保健茶的品嘗也是情有獨鐘。功能性保健茶也將成為趨勢。新興的保健茶在保持傳 統茶香的基礎上，還根據不同的消費需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材， 滿足了相當一部分消費群體的要求，具有較高的附加值。黃秋葵是一年生草本植物。嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪 比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯 及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及 增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種 子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。美國 人還給黃秋葵起了一個更容易被記住的名字——“植物偉哥”。這個神奇的蔬菜能夠活化 男性中樞神經和男性器官，其中起決定性的物質就是里面的黏液。以前由于黃秋葵精深加 工技術的缺乏，對黃秋葵深加工保健高檔產品的開發很有限，黃秋葵的市場價值沒有得到 很好的開發。而且市場上銷售的黃秋葵產品往往比較低端，黃秋葵保健產品比較少。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是針對現有技術的不足提供一種黃秋葵養生保健茶 的制備方法。本專利技術的技術方案如下一種黃秋葵養生保健茶的制備方法，包括以下步驟第I步原料采收；第2步清洗，把選好的黃秋葵葉、花用清水清洗；第3步浙干、攤晾，清洗后的黃秋葵葉和黃秋葵花均勻地攤晾在干燥處晾置，晾 至黃秋葵葉、花表面干燥為止，攤晾期間翻動1-2次；第4步曬青，將黃秋葵葉、黃秋葵花、黃秋葵果渣分別包裝進行曬青，使鮮葉、花 和黃秋葵果渣適度失水，促進鮮葉內含物質的物理化學變化；第5步炒制與窨制，采用真空三段高活性保存回轉式炒制與窨制復合工藝，具體 方法為將曬青后黃秋葵嫩葉、黃秋葵花、黃秋葵渣按2:6:2 - 1:6:3的質量比例混合后放 入回轉式炒制鍋中；抽真空后，溫度迅速上升到85°C以上殺青3-4min，再在100°C -120°C 條件下炒制3-5min，最后在30°C -37°C條件下窨制25_40min ;三段回轉式炒制與窨制復合 技術，制作過程采用30-40轉/min回轉，冷卻取出；第6步烘干，把炒制后的原料放于攤于墊有草紙的烘箱中烘烤，烘烤溫度在 500C -55°C，時間為 3h-5h ；第7步粉碎，用粉碎機將混合好的原料粉碎，過60-80目篩，收集粉碎的原料；第8步檢驗、包裝。所述的方法，所述第I步中，黃秋葵葉需選擇無病蟲害和無變質的色澤嫩綠、肥厚、新鮮的嫩葉，采收時間在早上十點左右為宜；黃秋葵花花期為六月到八月，花期較長達 60-80天，采收時間也應在早上十點左右，選擇采收新鮮的、成熟好的花朵，此時黃秋葵花含有豐富的維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，還含有大量的微量元素；將經過榨汁后的黃秋葵果渣留存備用。采回的黃秋葵葉、花和黃秋葵果渣需要及時處理。所述的方法，所述第4步中，曬青的具體方法為分別將500g的黃秋葵嫩葉、500g 的花和500g的黃秋葵果渣采用40cmX50cm的微孔保鮮膜進行挽口包裝，微孔保鮮膜厚度為25-35 μ m ;曬青力求均勻一至,·曬青時間一般為20_50min ;光線強烈時,曬青過程中應及時將微孔保鮮膜解口后用手翻拌2-3次，時間也可以根據情況適當縮短。本專利技術以黃秋葵果渣、嫩葉和花為主要原料，將傳統烘制經驗和現代炒制技術相結合，對主要原料經過高效和高活性保存炒制技術，并經超微粉碎技術，研制開發一種黃秋葵保健茶，該保健茶不僅具有黃秋葵果、葉和花特有的保健功效，而且香味濃郁，口感細膩， 余味純厚，為一種高檔的保健茶，大大提升了黃秋葵的價值。具體實施方式以下結合具體實施例，對本專利技術進行詳細說明。第I步原料采收黃秋葵葉需選擇無病蟲害和無變質的色澤嫩綠、肥厚、新鮮的嫩葉，采收時間在早上十點左右為宜；黃秋葵花花期為六月到八月，花期較長達60-80天，采收時間也應在早上十點左右，選擇采收新鮮的、成熟好的花朵，此時黃秋葵花含有豐富的維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，還含有大量的微量元素；將經過榨汁后的黃秋葵果渣留存備用。采回的黃秋葵葉、花和黃秋葵果渣需要及時處理。第2步清洗把選好的黃秋葵葉、花用清水清洗，主要是洗掉葉面和花朵上的塵土和其他污物， 黃秋葵果渣不清洗。第3步浙干、攤晾清洗后的黃秋葵葉和黃秋葵花均勻地攤晾在干燥處晾置，晾至黃秋葵葉、花表面干燥為止，攤晾期間翻動1-2次。第4步曬青曬青是茶葉制作的一道重要工序，將黃秋葵葉、黃秋葵花、黃秋葵果渣分別包裝進行曬青，使鮮葉、花和黃秋葵果渣適度失水，促進鮮葉內含物質的物理化學變化。具體方法為分別將500g的黃秋葵嫩葉、500g的花和500g的黃秋葵果渣采用40cmX50cm的微孔保鮮膜進行挽口包裝，微孔保鮮膜厚度為25-35μπι。曬青力求均勻一至，曬青時間一般為 20-50min。光線強烈時，曬青過程中應及時將微孔保鮮膜解口后用手翻拌2_3次，時間也可以根據情況適當縮短。在曬制過程中，微孔保鮮膜一方面可以將袋內水蒸氣釋放到袋外 ’另一方面，可以很大程度上減緩黃秋葵嫩葉和花的香味的擴散，這對黃秋葵葉和花香氣的形成有重要作用。第5步炒制與窨制本步主要采用真空三段高活性保存回轉式炒制與窨制復合工藝。具體方法為將曬青后黃秋葵嫩葉、黃秋葵花、黃秋葵渣按2:6:2 — 1:6:3的比率混合后放入智能控制的回轉式炒制鍋中。抽真空后，溫度迅速上升到85°C以上殺青3-4min，再在100°C _120°C條件下炒制3-5min，最后在30°C _37°C條件下窨制25_40min。三段回轉式炒制與窨制復合技術， 制作過程采用30-40轉/min回轉，冷卻取出。第6步烘干把炒制后的原料放于攤于墊有草紙的烘箱中烘烤，烘烤溫度在50°C _55°C，時間為 3 h-5 ho第7步粉碎用粉碎機將混合好的原料粉碎，過60-80目篩，收集粉碎的原料。第8步檢驗、包裝粉碎后的茶葉首先進行質量檢驗，合格后用袋泡茶包裝機將物料先按每袋3 g的重量對茶粉裝袋，再用紙質材料做外包裝。進一步的技術方案是所述第6步后，將烘干后的黃秋葵茶葉直接按照每袋200g 進行包裝。該黃秋葵天然養生保健茶及其制備方法，與傳統制茶工藝相比，工藝簡單方便，不僅可以保存原料中特有香 氣、活性成分與天然保健功效，還可以縮短炒制時間，簡化生產工藝，提供風味。不僅具有黃秋葵果、葉和花特有的保健功效，而且香味濃郁、口感細膩、余味純厚，為一種高檔的保健茶，大大提升了黃秋葵的價值。應當理解的是，對本領域普通技術人員來說，可以根據上述說明加以改進或變換， 而所有這些改進和變換都應屬于本專利技術所附權利要求的保護范圍。權利要求1.一種黃秋葵養生保健茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 第I步原料米收； 第2步清洗，把選好的黃秋葵葉、花用清水清洗； 第3步浙干、攤晾，清洗后的黃秋葵葉和黃秋葵花均本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種黃秋葵養生保健茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：第1步?原料采收；第2步?清洗，把選好的黃秋葵葉、花用清水清洗；第3步?瀝干、攤晾，清洗后的黃秋葵葉和黃秋葵花均勻地攤晾在干燥處晾置，晾至黃秋葵葉、花表面干燥為止，攤晾期間翻動1?2次；第4步?曬青，將黃秋葵葉、黃秋葵花、黃秋葵果渣分別包裝進行曬青，使鮮葉、花和黃秋葵果渣適度失水，促進鮮葉內含物質的物理化學變化；第5步?炒制與窨制，采用真空三段高活性保存回轉式炒制與窨制復合工藝，具體方法為：將曬青后黃秋葵嫩葉、黃秋葵花、黃秋葵渣按2:6:2－1:6:3的質量比例混合后放入回轉式炒制鍋中；抽真空后，溫度迅速上升到85℃以上殺青3?4min，再在100℃?120℃?條件下炒制3?5min，最后在30℃?37℃條件下窨制25?40min；三段回轉式炒制與窨制復合技術，制作過程采用30?40轉/min回轉，冷卻取出；第6步?烘干，把炒制后的原料放于攤于墊有草紙的烘箱中烘烤，烘烤溫度在50℃?55℃，時間為3h?5h；第7步?粉碎，用粉碎機將混合好的原料粉碎，過60?80目篩， 收集粉碎的原料；第8步?檢驗、包裝。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：車振明，邢亞閣，龔麗，許青蓮，饒瑜，張良，劉平，曾亮，關統偉，吳柯霞，
申請(專利權)人：西華大學，
類型：發明
國別省市：