一種提高煙梗萃取液品質(zhì)的加工方法，其中通過(guò)在煙梗萃取液中加入外源酶進(jìn)行酶解處理、將酶解后的煙梗萃取液進(jìn)行過(guò)濾和濃縮，在濃縮后的萃取液中加入銨鹽，并使之充分溶解。該方法是在萃取液中加入外源酶進(jìn)行酶解處理，將萃取液中不利于吸食品質(zhì)的大分子化合物降解為有利的小分子物質(zhì)；在濃縮后的萃取液中加入銨鹽，使之在卷煙燃燒過(guò)程中與煙梗萃取液中的糖類物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)；將此濃縮液回用于梗絲可明顯改善梗絲的品質(zhì)，并能提高煙梗在卷煙中的利用率。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于煙草加工方法領(lǐng)域，涉及煙梗萃取液加工方法，具體來(lái)說(shuō)是涉及提高煙梗萃取液品質(zhì)，改善梗絲感官質(zhì)量的加工方法。
技術(shù)介紹
煙梗是煙葉的粗硬葉脈，將其切絲后可添加于卷煙中。在高檔卷煙生產(chǎn)企業(yè)，由于煙梗中不利于煙氣、吸味及燃燒性的細(xì)胞壁物質(zhì)含量偏高，故其添加量極少，未能得到充分利用。但煙梗中富含多種化學(xué)成分，其中很多成分仍能被再利用。現(xiàn)有技術(shù)以直接處理煙梗居多，但由于煙梗結(jié)構(gòu)致密，目前常規(guī)的利用外源酶制劑直接處理煙梗的效果并不顯著，而利用化學(xué)試劑處理煙梗則易造成環(huán)境污染，且溶劑殘留會(huì)影響人體健康。若能提取煙梗中的有效物質(zhì)，并進(jìn)行適當(dāng)處理，使其能回用于煙梗絲中，這樣不僅梗液的品質(zhì)能得到提高，而且能使煙梗得到更為充分的利用，同時(shí)降低卷煙中的焦油釋放量。本專利技術(shù)人發(fā)現(xiàn)用水萃取煙梗中的有效成分，同時(shí)采用外加酶制劑處理煙梗萃取液，能降解其中的可溶性果膠、未完全濾出的纖維素和蛋白質(zhì)等對(duì)感官品質(zhì)不利的物質(zhì)，將這些大分子有害物質(zhì)分解成半乳糖醛酸、還原糖和氨基酸等有利的小分子物質(zhì)。將處理后的煙梗萃取液回用于膨化后的煙梗絲上，能夠改善梗絲感官品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是針對(duì)目前煙梗不能得到充分利用，而專門提供。本專利技術(shù)的目的通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。，包括如下步驟步驟一、稱取煙梗條，在料液重量比為1: 6、溫度50°C條件下用清水浸提50min， 過(guò)濾，得到煙梗萃取液；步驟二、將煙梗萃取液進(jìn)行酶解處理按照重量份為O. 05 - O. 5,0. 02 一 O. 4、O.05 - O. 5、100，將中性纖維素酶、果膠酶和木瓜蛋白酶加至煙梗萃取液中；所述中性纖維素酶的酶活力為100000U/g，所述果膠酶的酶活力為50000U/g，所述木瓜蛋白酶的酶活力為 100000U/g ；加入酶制劑的順序如下中性纖維素酶和果膠酶同時(shí)加入反應(yīng)0. 4-2. Oh后，再加入木瓜蛋白酶反應(yīng)0. 5-2. Oh ;酶解條件為溫度35-65°C ；步驟三、滅酶處理將酶解完成的煙梗萃取液進(jìn)行水浴滅活，溫度為90-100°C，時(shí)間為 5_15min ；步驟四、濃縮處理將經(jīng)步驟三滅酶處理的煙梗萃取液進(jìn)行旋蒸濃縮，濃縮條件為真空度O. 06-0. lOMPa，溫度為45_75°C，當(dāng)濃度達(dá)到20-35° Be時(shí)停止?jié)饪s；步驟五、銨鹽處理按照重量份為O. 05 — 2、O.1 一 2、0.1 一 2、100,將朽1樣酸氫二銨、煙酰胺和乳酸銨加至經(jīng)步驟四濃縮處理的煙梗萃取液中。優(yōu)選地，步驟二中中性纖維素酶、果膠酶、木瓜蛋白酶和煙梗萃取液的重量份分別為 O.1 — O. 5,0.1 — O. 4,0.1 — O. 5、100，更優(yōu)選各組分重量份為 O. 3,0. 4,0. 3、100。優(yōu)選地，步驟五中檸檬酸氫二銨、煙酰胺、乳酸銨和經(jīng)步驟四濃縮處理的煙梗萃取液的重量份分別為O. 2 —1. 5,0. 5-1. 5,0. 5-1. 5、100，更優(yōu)選各組分重量份為O. 5,0. 5、1.5、100。本專利技術(shù)的原理為煙梗萃取液中的纖維素有燒紙味；果膠有木質(zhì)氣，雜氣重、對(duì)口腔刺激、余味差等燃吸缺點(diǎn)，還會(huì)改變煙氣狀態(tài)；蛋白質(zhì)含量過(guò)高會(huì)有燒羽毛氣味，對(duì)煙氣和吸味也會(huì)造成不良影響。因此，在煙梗萃取液中加入適量的上述特定酶，使得萃取液中的可溶性果膠、蛋白質(zhì)以及未完全濾出的細(xì)微纖維素得到降解；對(duì)酶解后的萃取液進(jìn)行濃縮， 在濃縮后的液體中加入適量銨鹽，使其與還原糖等小分子物質(zhì)在卷煙燃燒時(shí)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)；將濃縮液回用于經(jīng)過(guò)膨化后的梗絲上。本專利技術(shù)的有益效果主要表現(xiàn)在以下方面 (I)與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的煙梗萃取液的處理方法采用酶處理，使得萃取液中對(duì)吸味不利的可溶性果膠、纖維素和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)降解為半乳糖醛酸、葡萄糖和氨基酸等小分子物質(zhì)，有利于煙氣感官品質(zhì)的提升； (2)在濃縮后的煙梗萃取液中加入檸檬酸氫二銨、煙酰胺和乳酸銨等銨鹽，可使之與還原糖等小分子化合物在特定的反應(yīng)條件下發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而產(chǎn)生更多的煙草致香物質(zhì)，達(dá)到增香的目的。(3)將經(jīng)過(guò)處理的煙梗萃取液回用于煙梗絲中，能使梗絲的感官品質(zhì)得到提升，從而進(jìn)一步提聞煙梗的利用率。附圖說(shuō)明圖1為本專利技術(shù)提高煙梗品質(zhì)的加工方法的工藝流程圖。具體實(shí)施方式本專利技術(shù)結(jié)合附圖和具體實(shí)施例作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。本專利技術(shù)實(shí)施例所使用的中性纖維素酶、果膠酶、木瓜蛋白酶均購(gòu)自上海丹尼悅生物科技有限公司。其中，中性纖維素酶的酶活力為ιοοοοου/g，果膠酶的酶活力為50000U/ g，木瓜蛋白酶的酶活力為100000U/g。實(shí)施例1:I)、準(zhǔn)確稱取IOOg梗條，在料液比1: 6、溫度50°C條件下清水浸提50min，過(guò)濾，得到煙梗萃取液。2)、將煙梗萃取液進(jìn)行酶解處理在IOOg煙梗萃取液中加入活力為100000U/g 的中性纖維素酶0. 3g，活力為50000U/g的果膠酶0. 4g，活力為100000U/g的木瓜蛋白酶 0. 3g。加入酶制劑的順序如下中性纖維素酶和果膠酶同時(shí)加入反應(yīng)1. 5h后，再加入木瓜蛋白酶反應(yīng)1. Oh。煙梗萃取液的酶解條件為溫度45°C，pH自然。酶解完成后對(duì)萃取液進(jìn)行滅酶處理，煙梗萃取液的滅酶條件為水浴滅活，溫度為95-100°C，時(shí)間為lOmin。3)、將經(jīng)過(guò)酶解的煙梗萃取液進(jìn)行旋蒸濃縮，濃縮條件為真空度O. 08-0.1OMPa, 溫度為55-65°C，當(dāng)濃度達(dá)到24-28° Be時(shí)停止?jié)饪s。4)、在濃縮后的煙梗萃取液中加入復(fù)合銨鹽，其種類和添加量為在IOOg濃縮后的煙梗萃取液中，檸檬酸氫二銨、煙酰胺和乳酸銨的添加量分別為O. 5g、0. 5g和1. 5g。將加入復(fù)合銨鹽的濃縮液經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋，噴加于膨化后的梗絲上，貯存6h以上進(jìn)行評(píng)吸。空白為未添加濃縮液的膨化梗絲；樣品I為僅進(jìn)行酶解處理，但未經(jīng)過(guò)銨鹽處理的樣品，即同樣按照上述實(shí)施例1進(jìn)行處理，但缺少最后一步加入復(fù)合銨鹽進(jìn)行處理的樣品；樣品2為僅進(jìn)行銨鹽處理，但未經(jīng)過(guò)酶解處理的樣品，即同樣按照上述實(shí)施例1進(jìn)行處理，但缺少第二步酶解處理的樣品；品O權(quán)利要求1.，包括如下步驟步驟一、稱取煙梗條，在料液重量比為1: 6、溫度50°C條件下用清水浸提50min，過(guò)濾， 得到煙梗萃取液；步驟二、將煙梗萃取液進(jìn)行酶解處理按照重量份為O. 05 - 0.5,0. 02 - 0.4,0. 05 -0.5、100，將中性纖維素酶、果膠酶和木瓜蛋白酶加至煙梗萃取液中；所述中性纖維素酶的酶活力為100000U/g，所述果膠酶的酶活力為50000U/g，所述木瓜蛋白酶的酶活力為 100000U/g ；加入酶制劑的順序如下中性纖維素酶和果膠酶同時(shí)加入反應(yīng)0. 4-2. Oh后，再加入木瓜蛋白酶反應(yīng)0. 5-2. Oh ;酶解條件為溫度35-65 °C ；步驟三、滅酶處理將酶解完成的煙梗萃取液進(jìn)行水浴滅活，溫度為90-100°C，時(shí)間為 5_15min ；步驟四、濃縮處理將經(jīng)步驟三滅酶處理的煙梗萃取液進(jìn)行旋蒸濃縮，濃縮條件為真空度0. 06-0. lOMPa，溫度為45-75°C，當(dāng)濃度達(dá)到20-35° Be時(shí)停止?jié)饪s；步驟五、銨鹽處理按照重量份為0. 05 — 2、0.1 — 2、0.1 — 2、100,將朽1檬酸氫二銨、 煙酰胺和乳酸銨加至經(jīng)步驟四濃縮處理的煙梗萃取液中。2.根本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種提高煙梗萃取液品質(zhì)的加工方法，包括如下步驟：步驟一、稱取煙梗條，在料液重量比為1∶6、溫度50℃條件下用清水浸提50min，過(guò)濾，得到煙梗萃取液；步驟二、將煙梗萃取液進(jìn)行酶解處理：按照重量份為0.05－0.5、0.02－0.4、0.05－0.5、100，將中性纖維素酶、果膠酶和木瓜蛋白酶加至煙梗萃取液中；所述中性纖維素酶的酶活力為100000U/g，所述果膠酶的酶活力為50000U/g，所述木瓜蛋白酶的酶活力為100000U/g；加入酶制劑的順序如下：中性纖維素酶和果膠酶同時(shí)加入反應(yīng)0.4?2.0h后，再加入木瓜蛋白酶反應(yīng)0.5?2.0h；酶解條件為：溫度35?65℃；步驟三、滅酶處理：將酶解完成的煙梗萃取液進(jìn)行水浴滅活，溫度為90?100℃，時(shí)間為5?15min；步驟四、濃縮處理：將經(jīng)步驟三滅酶處理的煙梗萃取液進(jìn)行旋蒸濃縮，濃縮條件為：真空度0.06?0.10MPa，溫度為45?75℃，當(dāng)濃度達(dá)到20?35°Be時(shí)停止?jié)饪s；步驟五、銨鹽處理：按照重量份為0.05－2、0.1－2、0.1－2、100，將檸檬酸氫二銨、煙酰胺和乳酸銨加至經(jīng)步驟四濃縮處理的煙梗萃取液中。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：施林燕，郭春梅，殷飛，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：華寶食用香精香料上海有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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