一種辣椒醬，涉及一種調味品，包括由以下重量比組成：辣椒30～50、大豆20～30、蠶豆10～20、芝麻1～5、花生1～5、香油1～10、梨1～10、蘋果1～10、西紅柿10～20、大蒜1～10、鹽1～10、魷魚1～10、蝦米1～10、烤魚片1～20，本發明專利技術有益效果為口味獨特，營養豐富。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種調味品，特別涉及。
技術介紹
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。主要功效1、解熱鎮痛辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。2、預防癌變辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。3、增加食欲、幫助消化辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。4、降脂減肥辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。辣椒的食療作用辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經。具有健脾胃，祛風濕之功效。主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病癥。
技術實現思路
本專利技術通過在傳統辣椒醬里添加烤魚片等，改變了辣椒醬的口味，使辣椒醬具有特殊鮮味。本專利技術提供了一種辣椒醬，包括由以下重量比組成辣椒30 50大豆20 30蠶豆10 20芝麻I 5花生I 5香油I 10梨I 10蘋果I 10西紅柿10-20大蒜 1 10鹽I ！O魷魚卜IO蝦米I 10烤龜片I 20本專利技術采用梨和蘋果取代了傳統的糖和醋，不僅口感得到了提升，還有豐富的維生素C等營養物質；在辣椒醬里添加烤魚餅等，也使辣椒醬具有特殊的鮮味。本專利技術所述辣椒醬優選為包括由以下重量比組成辣椒35 45花生I 2香油I 5梨I 5蘋果I 5西紅柿10 15—4 一-dirII 5鹽I 5魷魚I 5蟲下米I 5烤魚片I 10本專利技術所述辣椒醬其制備方法如下⑴將辣椒、大豆、蠶豆、芝麻、花生、梨、蘋果、西紅柿、大蒜、魷魚、蝦米和烤魚片粉碎至50目，粉碎后與鹽和香油攪勻；⑵在25 30°C下，密封發酵15 30天。本專利技術有益效果為⑴口感上不僅保留了傳統的辣味，還通過添加烤魚餅等賦予辣椒醬新的口感；⑵與傳統辣椒醬相比營養更豐富，更均衡。具體實施例方式下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本專利技術，但不以任何方式限制本專利技術。實施例1一種辣椒醬；其制備方法如下⑴將重量比為40份辣椒、20份大豆、10份蠶豆、I份芝麻、2份花生、2份梨、2份蘋果、10份西紅柿、5份大蒜、2份魷魚、2份蝦米和5份烤魚片粉碎至50目，粉碎后與2份鹽和5份香油攪勻；(2)在25 °C下，密封發酵15天。本專利技術有益效果為⑴口感上不僅保留了傳統的辣味，還通過添加烤魚餅等賦予辣椒醬新的口感；⑵與傳統辣椒醬相比營養更豐富，更均衡。權利要求1.一種辣椒醬，包括由以下重量比組成2.根據權利要求1所述的辣椒醬，其特征在于包括由以下重量比組成3.根據權利要求1所述的辣椒醬，其制備方法如下⑴將辣椒、大豆、蠶豆、芝麻、花生、梨、蘋果、西紅柿、大蒜、魷魚、蝦米和烤魚片粉碎至 50目，粉碎后與鹽和香油攪勻；⑵在25 30°C下，密封發酵15 30天。全文摘要一種辣椒醬，涉及一種調味品，包括由以下重量比組成辣椒30～50、大豆20～30、蠶豆10～20、芝麻1～5、花生1～5、香油1～10、梨1～10、蘋果1～10、西紅柿10～20、大蒜1～10、鹽1～10、魷魚1～10、蝦米1～10、烤魚片1～20，本專利技術有益效果為口味獨特，營養豐富。文檔編號A23L1/24GK102987358SQ20121050150公開日2013年3月27日 申請日期2012年11月29日 優先權日2012年11月29日專利技術者王忠舉 申請人:王忠舉本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種辣椒醬，包括由以下重量比組成：FDA00002495181000011.jpg
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：王忠舉，
申請(專利權)人：王忠舉，
類型：發明
國別省市：
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