【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種佐餐調(diào)料，具體涉及一種芡實辣醬。
技術(shù)介紹
目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調(diào)味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養(yǎng)還不夠豐富。
技術(shù)實現(xiàn)思路
針對以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本專利技術(shù)提供了一種辣味勁道，適宜于江南口味的芡實辣醬。 本專利技術(shù)是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種芡實辣醬，所述芡實辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面 15襦術(shù)粉 10芡丈5 蔬菜醬 2 菜籽油 6 麻油2 蒜泥3 生姜2 食鹽2 純凈水 10將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得芡實辣醬。所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本專利技術(shù)的有益效果為在配料中加入芡實、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的芡實辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加芡實的醇厚口感以及蔬菜的鮮香，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。具體實施例方式實施例芡實辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15 ;糯米粉10 ;芡實5 ;蔬菜醬2 ；菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食鹽2 ;純凈水10。將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得芡實辣醬。其中蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本專利技術(shù)在配料中加入芡實、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的芡實辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加芡實的醇厚口感以及蔬菜的鮮香，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味...
【技術(shù)保護(hù)點】
一種芡實辣醬，其特征在于所述芡實辣醬的原料及其重量份配比為：將上述原料均勻混合后，蒸煮60?100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得芡實辣醬。FDA0000227255781.jpg
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陽良明，
申請(專利權(quán))人：陽良明，
類型：發(fā)明
國別省市：
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