發酵飼料用乳清發酵液的發酵方法技術

本發明專利技術提供了一種發酵飼料用乳清發酵液的發酵方法，其中，包括如下步驟：步驟１、發酵底物的制備：步驟２、菌種的活化：步驟３、一級種子液的制備：步驟４、二級種子液的制備：步驟５、三級種子液的制備：步驟６、在車間制備乳清發酵液：本發明專利技術工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素，本發明專利技術方法生產的生物活性飼料含有豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質，細胞數≥２×１０１０個／ｇ，活菌率≥８５％。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及飼料制備
，特別涉及一種。
技術介紹
乳清是在奶酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊后分離出的呈黃綠色的、半透明的液體。隨著新科技的發展，乳清已成為具有高價值及廣泛應用的食品及飼料原料。通常而言，乳清營養成分約占牛奶營養成分的50 — 55 <%，營養豐富 ，乳清中富含乳糖，為微生物發酵提供了良好的C源。目前，中小乳品企業干酪副產品-新鮮的乳清和糖蜜的直接排放，引發污染環境的問題，因此，如何利用乳清和糖蜜廢液成為技術難題。鑒于上述技術需要，迫切需要出現一種工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質的一種。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服現有技術中存在的缺點，提供一種工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質的一種。為實現上述目的，本專利技術公開了一種，其特征在于，包括如下步驟 步驟1、發酵底物的制備 將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調節P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 Q m i n后制得發酵底物； 步驟2、菌種的活化 挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養基上，于28°C培養36 h ； 挑取乳酸菌菌種于MRS培養基上，于3 7 °C培養16 18 h ; 步驟3、一級種子液的制備 將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養基的三角燒瓶中，于2 8 3 0 °C條件下培養6 I 0 h ； 將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養基上，于3 7 °C 培養 16 18 h ; 步驟4、二級種子液的制備 將麥芽汁液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 0 % 7 0 %，將步驟3制得的飼料酵母一級種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐，于2 8 3 O °C條件下培養I 8 2 O h ; 將M R S液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的乳酸菌的一級種子液按接種量5 % I O %接種到5 L的種子罐，于3 3 3 7 °C條件下培養I O I 2 h ; 步驟5、三級種子液的制備 將步驟I制備的發酵底物裝入5 O O L種子罐，裝液量為5 O %，分別將步驟4制得的飼料酵母的二級種子液接入5 O O L種子罐中，接種量均為2 O 2 5 L，于2 8 3 2 °C攪拌均勻后，繼續培養2 4 h，每4小時補入步驟I制備的發酵底物2 O L，每小時通風I 5 m i n ； 將步驟I制備的發酵底物裝入I O O O L種子罐，裝液量為6 0% 7 0%，將步驟4制得的乳酸菌的二級種子液接入I 0 0 0 L種子罐中，接種量為5 0 L，于3 3 3 7 °C條件下培養2 4 h ； 步驟6、在車間制備乳清發酵液 新鮮乳清無菌操作裝入2 0 0 0 L發酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發酵罐中，接種量均為15 2 O L攪拌均勻，于2 8 3 2 1繼續培養2 4 h，即得乳清發酵液。 挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。 本專利技術的優點為工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素，本專利技術方法生產的生物活性飼料含有豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質，細胞數彡2 X I Q I Q個/ g，活菌率彡8 5 %。具體實施例方式步驟1、發酵底物的制備 將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調節P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 Q m i n后制得發酵底物； 步驟2、菌種的活化 挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養基上，于28°C培養36 h ； 挑取乳酸菌菌種于MRS培養基上，于3 7 °C培養16 18 h ; 步驟3、一級種子液的制備 將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養基的三角燒瓶中，于2 8 3 0 °C條件下培養6 I 0 h ； 將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養基上，于3 7 °C 培養 16 18 h ; 步驟4、二級種子液的制備 將麥芽汁液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的飼料酵母一級種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐，于2 8 3 O °C條件下培養I 8 2 O h ; 將M R S液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的乳酸菌的一級種子液按接種量5 % I O %接種到5 L的種子罐，于3 3 3 7 °C條件下培養I O I 2 h ; 步驟5、三級種子液的制備 將步驟I制備的發酵底物裝入5 O O L種子罐，裝液量為5 O %，分別將步驟4制得的飼料酵母的二級種子液接入5 O O L種子罐中，接種量均為2 O 2 5 L，于2 8 3 2 °C攪拌均勻后，繼續培養2 4 h，每4小時補入步驟I制備的發酵底物2 Q L，每小時通風I 5 m i n ； 將步驟I制備的發酵底物裝入I O O O L種子罐，裝液量為6 0% 7 0%，將步驟4制得的乳酸菌的二級種子液接入I 0 0 0 L種子罐中，接種量為5 0 L，于3 3 37 °C條件下培養2 4 h ； 步驟6、在車間制備乳清發酵液 新鮮乳清無菌操作裝入2 0 0 0 L發酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發酵罐中，接種量均為15 2 O L攪拌均勻，于2 8 3 2 1繼續培養2 4 h，即得乳清發酵液。挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。權利要求1.一種，其特征在于，包括如下步驟 步驟1、發酵底物的制備 將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調節P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發酵底物； 步驟2、菌種的活化 挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養基上，于28°C培養36 h ； 挑取乳酸菌菌種于MRS培養基上，于3 7 °C培養16 18 h ; 步驟3、一級種子液的制備 將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養基的三角燒瓶中，于2 8 3 O °C條件下培養6 I O h ； 將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種發酵飼料用乳清發酵液的發酵方法，其特征在于，包括如下步驟：步驟１、發酵底物的制備：將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為２：１，然后用檸檬酸溶液調節ｐＨ值至3.5～4.6，在95℃條件下殺菌20～3０ｍｉｎ后制得發酵底物；步驟２、菌種的活化：挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養基上，于28℃培養36ｈ；挑取乳酸菌菌種于MRS培養基上，于３７℃培養16～18ｈ；步驟３、一級種子液的制備：將步驟２制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有８０ｍｌ麥芽汁液體培養基的三角燒瓶中，于２８～３０℃條件下培養６～１０ｈ；將步驟２制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有８０ｍｌＭＲＳ液體培養基上，于３７℃培養16～18ｈ；?步驟４、二級種子液的制備：將麥芽汁液體培養基與步驟１制備的發酵底物按體積比２∶１混合，裝入５Ｌ的種子罐中，裝入量為種子罐體積的６０％～７０％，將步驟３制得的飼料酵母一級種子液按接種量４％接種到５Ｌ的種子罐，于２８～３０℃條件下培養１８～２０ｈ；將ＭＲＳ液體培養基與步驟1制備的發酵底物按體積比２∶１混合，裝入５Ｌ的種子罐中，裝入量為種子罐體積的６０％～７０％，將步驟３制得的乳酸菌的一級種子液按接種量５％～１０％接種到５Ｌ的種子罐，于３３～３７℃條件下培養１０～１２ｈ；　步驟５、三級種子液的制備：將步驟1制備的發酵底物裝入５００Ｌ種子罐，裝液量為５０％，分別將步驟４制得的飼料酵母的二級種子液接入５００Ｌ種子罐中，接種量均為２０～２５Ｌ，于２８～３２℃攪拌均勻后，繼續培養２４ｈ，每４小時補入步驟1制備的發酵底物２０Ｌ，每小時通風１５ｍｉｎ；將步驟1制備的發酵底物裝入１０００Ｌ種子罐，裝液量為６０％～７０％，將步驟４制得的乳酸菌的二級種子液接入１０００Ｌ種子罐中，接種量為５０Ｌ，于３３～３７℃條件下培養２４ｈ；步驟６、在車間制備乳清發酵液：新鮮乳清無菌操作裝入２０００Ｌ發酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發酵罐中，接種量均為15～２0Ｌ攪拌均勻，于２８～３２℃繼續培養２４ｈ，即得乳清發酵液。...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：曲田桂，
申請(專利權)人：青島眾泰禽業專業合作社，
類型：發明
國別省市：