板栗花健康飲料及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種板栗花健康飲料及其制備方法，其由板栗花黃酮提取液、甜葉菊、蘋果酸、檸檬酸、冰糖、低聚糖漿、海藻酸鈉和水混合而成。本飲料以板栗花黃酮提取液為原料，具有味道柔和、香甜宜人，清熱解毒、抗氧化、抑菌、抗腫瘤等功效；利用甜葉菊的高甜低糖與板栗花黃酮提取液相結合，增強該飲料的保健功效和營養價值，對糖尿病、高血壓、肥胖癥、心臟病有一定療效；添加檸檬酸、蘋果酸、冰糖、低聚糖漿，使飲料酸甜可口，老少皆宜；添加海藻酸鈉，可以防止飲料分層。本方法對板栗花進行深加工，將其黃酮提取液制備成飲料，從而有效地利用了板栗花的附加值，得到具有高營養、口感好的健康飲料，其生產工藝簡單、成本低、具有良好的經濟效益。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種飲料，尤其是一種。
技術介紹
板栗花為殼斗科(Fagceae)栗屬植物栗、Cas taneamollissima Blume)的雄性花序。板栗具有雌花少，雄花多的特點，由于雄花量過多，花期長，消耗了樹體大量營養，導致雌花減少、栗苞早期脫落、空苞等，造成板栗產量低，為了提高板栗產量，常需要疏除雄花，只要保留5% 10%的雄花序，足夠授粉。板栗雄花日益增多，成為板栗生產中的廢棄物，造成極大的資源浪費。實際上板栗花具清熱、燥濕、止血、散結的功效，主治泄瀉，痢疾，帶下，便血等。從板栗花中提取出來的黃酮混合物，不僅具有降脂、降糖、抗血栓、抗氧化等多種生理活性，還具有廣泛的藥理活性，如抗腫瘤、抗心腦血管疾病、抗氧化、抗炎鎮痛作用及免疫調劑等作用。除此板栗花香氣香甜宜人，香氣柔和，濃、中、淡三味均衡，味場開闊，很有霸氣，雖淡味量稍少，但質感很好。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是提供一種板栗花健康飲料，以有效地利用板栗花的附加值；本專利技術還提供了該板栗花健康飲料的制備方法。為解決上述技術問題，本專利技術所采取的技術方案是其由板栗花黃酮提取液、甜葉菊、蘋果酸、檸檬酸、冰糖、低聚糖漿、海藻酸鈉和水混合而成。本專利技術所述板栗花黃酮提取液與水的質量比為1:100 1:10000 ;其余成分的質量百分比含量為甜葉菊I 6%,蘋果酸0. I 0. 5%,朽1檬酸0. I 0. 4%,冰糖5 15%,低聚糖漿2 6%，海藻酸鈉0. I 0. 2%。本專利技術制備方法的方法步驟為(I)將采集的新鮮板栗花干燥，粉碎后進行提取，獲得提取液后濃縮得到板栗花黃酮提取液； (2)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、殺菌，得到成品。本專利技術制備方法所述的提取溶劑為質量分數65% 99%的乙醇溶液、堿液與亞硫酸鈉調配而成；所述的堿為食用小蘇打、大蘇打和/或火堿，所述堿液的濃度為0. lmol/L lmol/L ;所述乙醇溶液與堿液的質量比為100:1 50:1 ;所述亞硫酸鈉的質量百分比濃度為 0. 01 0. 05%。本專利技術制備方法所述提取時，固液比為1:4 1:20，提取溫度0 100°C，提取時間2 8小時。本專利技術制備方法所述板栗花粉碎至0. I毫米 100微米。本專利技術制備方法所述新鮮板栗花在-5 °C 4 V冷凍干燥，或在5 °C 25 °C晾干，或25°C 60°C烘干。采用上述技術方案所產生的有益效果在于本專利技術以板栗花黃酮提取液為原料，具有味道柔和、香甜宜人，清熱解毒、抗氧化、抑菌、抗腫瘤等功效。本專利技術的板栗花飲料通過添加甜葉菊，利用甜葉菊的高甜低糖與板栗花黃酮提取液相結合，增強該飲料的保健功效和營養價值，對糖尿病、高血壓、肥胖癥、心臟病有一定療效。本專利技術的板栗花飲料添加了一定量的檸檬酸、蘋果酸、冰糖、低聚糖漿，使飲料酸甜可口，老少皆宜。本專利技術的板栗花飲料添加了海藻酸鈉，可以防止飲料分層。本專利技術通過對板栗花進行深加工，將其黃酮提取液制備成飲料，從而有效地利用了板栗花的附加值，得到具有高營養、口感好的健康飲料，其生產工藝簡單、成本低、具有良好的經濟效益。具體實施例方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步詳細的說明。實施例I :本板栗花健康飲料采用下述原料配比和制備方法。原料配比板栗花黃酮提取液與水的質量比為1:1000，其余原料的質量百分比含量為甜葉菊1%，蘋果酸0. 1%，檸檬酸0. 1%，冰糖10%，低聚糖漿2%，海藻酸鈉0. 1%。制備方法(I)將采集的新鮮板栗花于室溫涼干至恒重，粉碎后取0. I毫米 100微米的粉碎物進行提取，固液質量比為1: 8，于70°C，提取時間5小時，獲得提取液后濃縮得到板栗花黃酮提取液； 所述提取溶劑的組成為質量分數65%酒精溶液與0. lmol/L小蘇打溶液質量比為100:1，加入亞硫酸鈉使得其質量百分比濃度為0. 05% ； (2)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、110°C殺菌10秒，制成成品。實施例2 :本板栗花健康飲料采用下述原料配比和制備方法。原料配比板栗花黃酮提取液與水的質量比為1:5000，其余原料的質量百分比含量為甜葉菊3%，蘋果酸0. 2%，檸檬酸0. 2%，冰糖10%，低聚糖漿4%，海藻酸鈉0. 1%。制備方法(I)將采集的新鮮板栗花于50°C干燥至恒重，粉碎后取50 100微米的粉碎物進行提取均可，固液質量比比為1:10，于801，提取時間4小時，獲得提取液后濃縮得到板栗花黃酮提取液； 所述提取溶劑的組成為質量分數為85%酒精溶液與0. 2mol/L火堿溶液混合的質量比例為50:1，加入亞硫酸鈉使得其質量百分比濃度為0. 03% ； (2)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、115°C殺菌10秒，制成成品。實施例3 :本板栗花健康飲料采用下述原料配比和制備方法。原料配比栗花黃酮提取液與水的質量比例為1:10000，其余原料的質量百分比含量為甜葉菊6%，蘋果酸0. 5%，檸檬酸0. 4%，冰糖5%，低聚糖漿6%，海藻酸鈉0. 2%。制備方法(I)將采集的新鮮板栗花于30°C風干至恒重，粉碎后取50 100微米的粉碎物進行提取均可，固液質量比為1:20，于100°C，提取時間2小時，獲得提取液后濃縮得到板栗花黃酮提取液； 所述提取溶劑的組成為質量分數為75%酒精溶液與0. 5mol/L大蘇打溶液混合的質量比例為60: I。加入亞硫酸鈉使得其質量百分比濃度為0. 01% ； (2)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、115°C殺菌10秒，制成成品。實施例4 :本板栗花健康飲料采用下述原料配比和制備方法。原料配比板栗花黃酮提取液與水的質量比為1:100，其余原料的質量百分比含量為甜葉菊4%，蘋果酸0. 3%，檸檬酸0. 3%，冰糖15%，低聚糖漿3%，海藻酸鈉0. 15%。制備方法(I)將采集的新鮮板栗花于-5 V 4°C冷凍干燥，粉碎后取0. I毫米 100微米的粉碎物進行提取，固液質量比為1:4，于01提取時間8小時，獲得提取液后濃縮得到板栗花黃酮提取液； 所述提取溶劑的組成為質量分數99%酒精溶液與0. 8mol/L小蘇打溶液質量比為80:1，加入亞硫酸鈉使得其質量百分比濃度為0. 02% ； (2)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、110°C殺菌10秒，制成成品。實施例5 :本板栗花健康飲料采用下述原料配比和制備方法。原料配比板栗花黃酮提取液與水的質量比為1:500，其余原料的質量百分比含量為甜葉菊6%，蘋果酸0. 4%，檸檬酸0. 1%，冰糖15%，低聚糖漿5%，海藻酸鈉0. 2%。制備方法(I)將采集的新鮮板栗花于60°C烘干，粉碎后取0. I毫米 100微米的粉碎物進行提取，固液質量比為1:15，于30°C提取時間6小時，獲得提取液后濃縮得到板栗花黃酮提取液； 所述提取溶劑的組成為質量分數90%酒精溶液與lmol/L小蘇打溶液質量比為70:1，加入亞硫酸鈉使得其質量百分比濃度為0. 02% ； (2)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、110°C殺菌10秒，制成成品。權利要求1.一種板栗花健康飲料，其特征在于其由板栗花黃酮提取液、甜葉菊、蘋果酸、檸檬酸、冰糖、低聚糖漿、海藻酸鈉和水混合而成。2.根據權利要求I所述的板栗花健康飲料，其特征在本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種板栗花健康飲料，其特征在于：其由板栗花黃酮提取液、甜葉菊、蘋果酸、檸檬酸、冰糖、低聚糖漿、海藻酸鈉和水混合而成。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：惠建斌，趙媛媛，張星，鄭文婧，柯春林，杜志軍，
申請(專利權)人：中國科學院唐山高新技術研究與轉化中心，
類型：發明
國別省市：