貝類吐沙加工方法技術

一種貝類吐沙加工方法，包括以下步驟：（Ａ）原料驗收、（Ｂ）清洗挑選、（Ｃ）海水吐沙、（Ｄ）清洗挑選、（Ｈ）抽樣檢查、（Ｉ）鮮活或加工上市，其特征在于還包括步驟（Ｅ）微藻喂養１－８小時，步驟（Ｆ）清洗挑選，步驟（Ｇ）微藻喂養１－８小時。（*該技術在2023年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?貝類吐沙加工方法一、
：本專利技術涉及貝類養殖，特別涉及一種貝類吐沙加工方法。二、
技術介紹
：營養豐富，味道鮮美的貝類海產品，是人們非常喜愛的副食品。但由于貝類生活的環境和生活特性，其體內，尤其是腸胃中存在有大量泥沙，如不進行讓其“吐沙”處理，食用者便有“牙磣”之感而影響食欲。讓貝類“吐沙”的通用方法即用海水或配制類似海水，貝類在其中暫養一段時間，讓其將體內泥沙吐凈。然而，這種方法不能讓其腸胃中的泥沙完全吐凈，含沙量往往還在10％左右，這就大大降低了該類海產品業的應用及發展前景。三、
技術實現思路
：本專利技術要解決的技術問題是如何使貝類產品腸胃中的泥沙徹底吐干凈。本專利技術的技術方案是一種貝類吐沙方法，特別是有關哈仔、文蛤和四腳蛤等貝類的吐沙方法，包括以下步驟：(A)原料驗收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市其特征在于還包括步驟(E)微藻喂養1-8小時，步驟(F)清洗挑選，步驟(G)微藻喂養1-8小時。其中，所述步驟(E)和步驟(G)微藻喂養最佳時間為2小時。其中，步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻。其中，所述底棲性微藻選自三角褐指藻，小月形菱形藻，舟形藻和卵形藻。本專利技術對于出口產品的貝類吐沙方法的步驟中，也加入了微藻喂養步驟，具體步驟如下：-->(a)原料驗收(b)清洗挑選(c)海水吐沙(d)微藻喂養(e)抽樣檢查(f)高溫蒸煮(g)開殼剝肉(h)分級挑選(i)單個冷凍或稱重盤凍。本專利技術與現有技術相比較有如下優點和有益效果：1、吐沙率高達100％，蛤肉合格率達99.5％尤其是出口貝類經微藻喂養步驟后，完全達到了出口標準，腸胃中含沙為零。2、由于貝類吐沙方法的應用，給企業帶來活力，為白蛤鮮銷打開了銷路，取級良好的經濟效益，也推動了白蛤肉加工業的發展。四、附圖說明：無五、具體實施方式：一種貝類吐沙加工方法其步驟包括：其一：(A)原料驗收(B)清洗挑選(C)海水吐沙2小時(E)投放綠藻喂養8小時(F)清洗挑選(G)投放綠藻喂養1小時(H)抽樣檢查，無沙率達99％以上下(I)鮮活或加工上市。其二：(A)原料驗收(B)清洗挑選(C)海水吐沙(D)清洗挑選(E)金藻喂養1小時(F)清洗挑選(G)金藻喂養4小時。(H)抽樣檢查，無沙率達99％(I)鮮活或加工上市。其三：(A)原料驗收(B)清洗挑選(C)海水吐沙(D)清洗挑選(E)硅藻喂養2小時(F)清洗挑選(G)硅藻喂養2小時。(H)抽樣檢查，無沙率達99.5％(I)鮮活或加工上市。其四：(a)原料驗收、(b)清洗挑選、(c)海水吐沙2小時、(d)硅藻喂養2小時(e)抽樣檢查，無沙率達100％、(f)高溫蒸著、(g)開殼剝肉、(h)分級挑選、(i)單個冷凍或稱重盤凍。本專利技術所述的貝類主要指蛤仔、文蛤和四角蛤利。本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1、一種貝類吐沙加工方法，包括以下步驟：(A)原料驗收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市，其特征在于還包括步驟(E)微藻喂養1-8小時，步驟(F)清洗挑選，步驟(G)微藻喂養...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李良春，吳榮堂，
申請(專利權)人：東營市海星淺海養殖有限責任公司，
類型：發明
國別省市：