本發(fā)明專利技術(shù)一種連翹葉青茶的制備方法屬于采用連翹葉制備青茶技術(shù)領(lǐng)域；本發(fā)明專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題為提供一種采用連翹葉制備青茶的加工方法；所采用的技術(shù)方案為：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14-18℃下攤涼1-2.5小時；將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為23-28℃，相對濕度為60%-75%，每隔一小時搖青一次，持續(xù)6-9小時；將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為105-130℃的條件下進(jìn)行殺青8-14min；將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至38-44℃，放入包揉機(jī)中包揉4-7次，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶；本發(fā)明專利技術(shù)廣泛應(yīng)用于制連翹葉青茶技術(shù)領(lǐng)域。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于采用連翹葉制備青茶
技術(shù)介紹
連翅Forsythia suspensa(Thunb. ) Vahl,又名連、異翅(《爾雅》)，蘭華、軹、折根、三廉(《本經(jīng)》)，連草(《爾雅》郭璞注)，大翹(《唐本草》)，屬木犀科Oleaceae連翹屬Forsythia。連翅葉中含人體必需的18種氨基酸,連翅苷、連翅酯苷等苷類,蘆丁等黃酮類物質(zhì)，并富含氟、硒、鈣、鉀、鋅、鐵等微量元素，不僅具有較好的保健作用且具有一定的藥用價值，因而具有較高的開發(fā)利用價值。民間飲用連翹葉茶已有悠久歷史，近年來也有不少學(xué)者研究連翹葉提取物的藥理作用。侯改霞等(侯改霞，楊建雄.連翹葉茶提取物對高脂 血癥小鼠體重增長和心臟脂質(zhì)過氧化的影響.中藥藥理與臨床，2005，21 (4) 51-52)通過測定心肌抗氧化酶、脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物探討連翹葉茶提取物對高脂血癥小鼠心臟的保護(hù)作用，發(fā)現(xiàn)該提取物可以延緩高脂血癥小鼠體重增長率，降低其心指數(shù)異常升高等，對其心臟具有一定的保護(hù)作用。楊建雄等(楊建雄，劉靜.連翹葉茶保肝作用的實(shí)驗(yàn)研究.陜西師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2005，33(3) 82 ;劉靜，楊建雄.連翹葉茶對小鼠非特異性免疫及應(yīng)激作用的實(shí)驗(yàn)研究.榆林學(xué)院學(xué)報，2006，16 (2) 45 ;朱淑云，楊建雄，李發(fā)榮.連翹葉提取物對小鼠氧化損傷的保護(hù)作用.中藥藥理與臨床，2004，20 (I) 18 ;楊建雄，劉靜，李發(fā)榮，等.連翹葉茶抗氧化抗衰老作用的實(shí)驗(yàn)研究.營養(yǎng)學(xué)報，2004，26 (I) 65)采用連翹葉茶或連翹葉提取物進(jìn)行各項(xiàng)研究，結(jié)果表明其具有抗菌、護(hù)肝、降血脂、抗氧化、抗衰老以及調(diào)節(jié)非特異性免疫功能等功效。將連翹嫩綠芽經(jīng)過配料加工、泡制成茶，不僅可以豐富茶的種類，具有防病治病的功效，具有極大的市場前景。但是目前還沒有一種既能保證茶的品質(zhì)，又科學(xué)的制備方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種采用連翹葉制備青茶的加工方法。為了解決上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)采用的技術(shù)方案為，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14-18°C下攤涼1-2. 5小時； 做青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為23-28°C，相對濕度為60%-75%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)6-9小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為105-130°C的條件下進(jìn)行殺青8-14min ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至38-44°C，放入包揉機(jī)中包揉4-7次，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。所述梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120°C維持30min，然后升溫至140°C維持30min，最后升溫至160°C維持30min。所述包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min。本專利技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的有益效果為本專利技術(shù)以連翹葉為原料，不添加任何添加劑，由于連翹葉含有豐富的營養(yǎng)成分，依據(jù)本專利技術(shù)方法制備的連翹茶，具有清熱解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同時香氣純正，滋味濃厚，屬于老幼皆宜的純天然茶品，具有極大的保健價值和市場價值。本專利技術(shù)采用了梯度升溫烘干的方法，使得成品茶的品質(zhì)更佳，貨架期質(zhì)量更加的穩(wěn)定。具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對本專利技術(shù)作進(jìn)一步說明。實(shí)施例I ，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14°C下攤涼2. 5小時； 搖青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為28°C，相對濕度為75%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)6小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為130°C的條件下進(jìn)行殺青Smin ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至38°C，放入包揉機(jī)中包揉7次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120°C維持30min，然后升溫至140°C維持30min，最后升溫至160°C維持30min。實(shí)施例2 ，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在18°C下攤涼I小時； 搖青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為23°C，相對濕度為60%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)8小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為105°C的條件下進(jìn)行殺青14min ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至44°C，放入包揉機(jī)中包揉4次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120°C維持30min，然后升溫至140°C維持30min，最后升溫至160°C維持30min。實(shí)施例3 ，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在15°C下攤涼2小時； 搖青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為25°C，相對濕度為65%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)9小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為110°C的條件下進(jìn)行殺青IOmin ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至40°C，放入包揉機(jī)中包揉5次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120°C維持30min，然后升溫至140°C維持30min，最后升溫至160°C維持30min。實(shí)施例4，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在16°C下攤涼I. 5小時； 搖青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為26°C，相對濕度為70%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)7小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為125°C的條件下進(jìn)行殺青12min ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至42°C，放入包揉機(jī)中包揉5次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120°C維持30min，然后升溫至140°C維持30min，最后升溫至160°C維持30min。 實(shí)施例5 ，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在16°C下攤涼2小時； 搖青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為26°C，相對濕度為72%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)6小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為120°C的條件下進(jìn)行殺青12min ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至40°C，放入包揉機(jī)中包揉6次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120°C維持30min，然后升溫至140°C維持30min，最后升溫至160°C維持30min。實(shí)施例6 ，其特征在于包括以下步驟 攤涼將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在15°C下攤涼2. 5小時； 搖青將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為24°C，相對濕度為65%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)9小時； 殺青將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為110°C的條件下進(jìn)行殺青14min ； 包揉將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至41°C，放入包揉機(jī)中包揉6次，包揉機(jī)轉(zhuǎn)速為50r/min，本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種連翹葉青茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14？18℃下攤涼1？2.5小時；做青：將攤涼的連翹葉放入搖青機(jī)中，控制溫度為23？28℃，相對濕度為60%？75%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發(fā)生氧化反應(yīng)，持續(xù)6？9小時；殺青：將經(jīng)過搖青的連翹葉在溫度為105？130℃的條件下進(jìn)行殺青8？14min；包揉：將經(jīng)過殺青的連翹葉降溫至38？44℃，放入包揉機(jī)中包揉4？7次，最后進(jìn)行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：何靈美，
申請(專利權(quán))人：左權(quán)縣桐峪鎮(zhèn)嘉百歲農(nóng)民專業(yè)合作社，
類型：發(fā)明
國別省市：
還沒有人留言評論。發(fā)表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。