本實用新型專利技術系一種全自動包餡烘焙定型糕餅制造機，尤指一種能全自動將糕餅外皮原料充填于烤盤的模子里，經初步烘焙，以增加外皮之硬度，再將外模取出，依序填入餡料、上口外皮，成一完整糕餅留于烤盤內，再經曲折循環之烘焙機構烘焙完成后，利用氣缸推頂烤盤內之活塞桿頂出糕餅，掉落至成品輸送帶上送走；為一種全自動上皮、包餡、烘焙及成型等一貫作業，無需多浪費人工操作之糕餅制造專用機械。（*該技術在1999年保護過期，可自由使用*）
【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】本技術系一種全自動包餡烘焙定型糕餅制造機，尤指一種能自動上皮、包餡、烘焙及定型等一貫作業之糕餅制造專用機；主要系由外皮自動裝填機構、外皮外模取出、裝入機構、餡料自動裝填機構、上口外皮自動裝填機構、曲折循環烘焙機構、成品脫落機構等組成，可自動定量填裝外皮料于烤盤模子內，經初步烘焙，外皮成中空盆狀，再將外模取出置于回程輸送帶，以備再次放入烤盤模內使用；取出外模的中空外皮依序自動裝填餡料及上口外皮，然后經由曲折循環之烘焙機構烘焙完成后，利用氣缸之動作，將成品取出至輸送帶上，送至下一個工作程序。按，一般制餅業者多數為家族式經營，規模小、產量稀、口味更少變化，且最重要之衛生條件更是令人堪虞。而產量規模略大者，雖有一簡單之單能機代替手工操作；然而，現代生活水準相當高，人們對于食衣住行育樂的追求也愈來愈講究。以食來說，正餐之外，所接觸之零食種類與口味更是不勝枚舉，其中糕餅更是人人喜愛，老少咸宜的零食。因而需求量龐大，口味也力求多變化，以期能夠迎合每一個人喜愛的品味。惟如此龐大之需求量，非一般制餅業者所能負擔的，況且以手工趕制，難免粗制濫造，品質無法完美一致，衛生問題更令人擔憂。創作人有緣于此，乃提供一種全自動包餡烘焙定型糕餅制造機，從上皮、包餡、烘焙及定型均全自動定量定時操作，烘焙時間與溫度更是嚴密控制，品質確保完美衛生，單位時間產量大、生產迅速。本技術之主要的在于提供一種糕餅從外皮原料的充填注入成型、包餡、上口外皮充填及烘焙、成品取出等全自動生產制造機。本技術之另一目的，在于提供一種合乎衛生條件、又能完全控制品質劃一的糕餅全自動制造機；制造糕餅之過程不經人工之接觸，完全以機械操作該制餅過程，且機器本身又具有相當封密性，不虞有礙衛生。本技術之再一目的，系提高產品之單位產量，不虞人因工缺乏時，產生趕工的情況，甚至因趕工而粗制濫造、品質不穩定等困擾，且產品之形式與口味種類得以隨時變換生產，可迎合消費大眾封于口味多變的要求。本技術的目的是通下如下方式實現的一種全自動包餡烘焙定型糕餅制造機，包括外皮入料機構、外皮外模取出機構、外皮外模回程輸送帶、外皮外模裝入機構、餡料自動裝填機構、上口外皮自動裝填機構、曲折循環烘焙機構、成品脫落機構及餅屑清除機構九大部分；系藉烤盤與外模形成之外皮厚度，以外皮入料機構注入外皮原料，經初步烘焙，烘硬外皮，再以機械臂取出外模置于外模回程輸送帶送回繼續循環使用；取出外模之外皮再分別裝入餡料，及填滿缺口外皮，送入曲折循環之烘焙機構，而完成糕餅之外皮成型、入餡料、半成品之糕餅烘焙、成品脫落、餅屑清除等全自動化糕餅制造作業。有關本技術之技術手段與其他目的，茲配合圖式詳細說明如下(一)圖式部分附圖說明圖1本技術之作業流程方塊示意圖。圖2本技術之剖面圖。圖3本技術之外皮裝填機構剖面圖。圖4本技術之外模取出動作圖。圖5(A)餡料充填示意圖(B)上口外皮充填示意圖。圖6本技術之成品脫落示意圖。圖7本技術烤盤內部剖面圖。圖8本技術餅屑清除機構三視圖。圖9本技術烤盤與輸送鏈條立體分解圖。(二)圖號部分(A)外皮自動裝填機構(F)餡料自動裝填機構(B)外皮初步烘焙(G)上口外皮自動裝填機構(C)外皮外模取出機構(H)曲折循環烘焙機構(D)外皮外模回程輸送帶(I)成品脫落機構(E)外皮外模裝入機構(J)成品輸送機構(1)外皮入料斗(15)糕餅外皮(21)回程輸送帶(11)外皮原料(16)氣缸(3)機械臂(12)注入口(17)氣缸(4)餡料(13)烤盤(18)輸送鏈條(41)餡料斗(14)外模(2)機械臂(42)注入口(19)烘焙電熱器(5)上口外皮(76)固定塊(92)風管(51)上皮料斗(81)擋桿(93)動作氣缸(52)注入口(82)活塞桿(94)管口(6)糕餅(83)氣缸(95)凸耳(7)輸送鏈輪(84)分隔板(96)鬃刷(71)皮帶(85)小孔(97)抽風口(72)馬達(86)收集板(98)小孔(73)心軸(87)收集筒(99)內模(74)長形孔(88)磁鐵(100)端軸(75)螺桿(91)抽風軟管(77)螺帽請參照圖1本技術工作流程方塊圖，本技術系一貫作業之糕餅制造機，其工作流程為外皮外模置于烤盤內模上，則外皮自動裝填機構(A)將外皮原料定量經外模裝填注入烤盤內模，循輸送鏈條送入第一階段之外皮初步烘焙(B)，待成盆狀的外皮烘焙而增加其硬度，且不致軟塌下來后，復由外模取出機構(C)將外模取出，且放置于外模回程輸送帶(D)上，以備外模裝入機構(E)將外模再次裝入烤盤內模，作為下一次循環之外皮裝填。而取出外模的外皮，繼續前進，適當處依序以餡料自動裝填機構(F)、上口外皮自動裝填機構(G)適時且定量地填入餡料與上口外皮，而完成糕餅之制作，再經由曲折循環之烘焙機構(H)連續予以烘焙，完成后，復經成品脫落機構(I)之作用，使成品集中至成品輸送機構(J)送至包裝部門，而完成一個一貫作業之全自動糕餅制造。請先參閱圖2，本技術之剖面圖，本技術之外皮入料斗(1)置于機臺上一方，外皮原料(11)經由注入口(12)注入由烤盤(13)與外模(14)所形成之糕餅外皮厚度的空隙內，當原料注滿該空隙時，便產生一個中空之糕餅外皮(15)。請一并參照圖3，外皮原料(11)之注入量系由注入口(12)上方所連設之氣缸(16)作定量注入；且糕餅原料稠度較高，相對之下，流動性就低，所以在入料斗(1)上方設有一強制送料氣缸(17)，隨著入料氣缸(17)的入料動作而定量將原料送入口(12)之內。在烤盤13上的糕餅外皮(15)未經烘焙，且系中空狀，硬度不夠很容易軟塌，故外模(14)不宜取出，待烤盤(14)隨著烘焙機構的輸送鏈條(18)送入烘焙烤箱作初步烘焙。請繼續參照圖4，適當時間烘焙后，利用機構臂(2)將外模(14)自烤盤(13)取出，置于一回程之輸送帶(21)上，送至接近外皮入料斗(1)適當處，以另一機械臂(3)將外模(14)自輸送帶(21)上取出，且置于入未注入外皮原料(11)的烤盤(13)內。取出外模(14)的烤盤(13)繼續前進至適當處，依序分別注入餡料(4)、上口外皮(5)(如圖5A、5B)，而餡料(4)與上口外皮(5)之餡料斗(41)、上皮料斗(51)及注入口(42)、(52)等結構與使用方法均以前述之外皮入料機構相同。當完成裝填注入餡料(4)、上口外皮(5)之糕餅(6)隨著輸送鏈條(18)在烘焙烤箱作曲折式循環烘焙。烘焙烤箱系在機臺兩邊設有諸多輸送鏈輪(7)，除上層及底層是兩邊水平裝設外，其余皆采用分錯裝設。底層之一組輸送鏈輪(7)系主動輪，以皮帶(71)和馬達(72)作為動力來源。其余輸送鏈輪(7)于機臺外連設有輸送鏈條(18)之松緊調整裝置，系使輸送鏈輪(7)之心軸(73)凸伸于機臺兩側，該處之機臺側壁則做成長形孔(74)，使心軸(72)可作前進、后退之移動，在凸出于側壁的心軸(73)上連設一螺桿(75)，該螺桿(75)穿過固設在側壁的固定塊(76)，且螺合有螺帽(77)，當調整螺帽(77)時，即可調整輸送鏈條(18)之松緊度。烘焙完成之糕餅(6)至機臺最后出口處，(請一并參照圖6)，烤盤(13)受擋桿(81)之作用而傾斜一定角度，此時，烤盤(13)內本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種全自動包餡烘焙定型糕餅制造機，其特征是包括外皮入料機構、外皮外模取出機構、外皮外模回程輸送帶、外皮外模裝入機構、餡料自動裝填機構、上口外皮自動裝填機構、曲折循環烘焙機構、成品脫落機構及餅屑清除機構九大部分；系藉烤盤與外模形成之外皮厚度，以外皮入料機構注入外皮原料，經初步烘焙，烘硬外皮，再以機械臂取出外模置于外模回程輸送帶送回繼續循環使用；取出外模之外皮再分別裝入餡料，及填滿缺口外皮，送入曲折循環之烘焙機構，而完成糕餅之外成皮成型、入餡料、半成品之糕餅烘焙、成品脫落、餅屑清除等全自動化糕餅制造作業。
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】1.一種全自動包餡烘焙定型糕餅制造機，其特征是包括外皮入料機構、外皮外模取出機構、外皮外模回程輸送帶、外皮外模裝入機構、餡料自動裝填機構、上口外皮自動裝填機構、曲折循環烘焙機構、成品脫落機構及餅屑清除機構九大部分；系藉烤盤與外模形成之外皮厚度，以外皮入料機構注入外皮原料，經初步烘焙，烘硬外皮，再以機械臂取出外模置于外模回程輸送帶送回繼續循環使用；取出外模之外皮再分別裝入餡料，及填滿缺口外皮，送入曲折循環之烘焙機構，而完成糕餅之外成皮成型、入餡料、半成品之糕餅烘焙、成品脫落、餅屑清除等全自動化糕餅制造作業。2.如權利要求1所述的“全自動包餡烘焙定型糕餅制造機”，其特征是外皮入料機構，系由入料斗、注入口、定量入料氣缸、強制送料氣缸所組合而成，由于糕餅原料稠度較高、流動性低，故于入料斗上設一強制送料氣缸，除將原料送入注入口以備定量入料氣缸適時定量將原料注入烤盤模內，亦隨時補充注入口處所消耗的原料。3.如權利要求1所述的“全自動包餡烘焙定型糕餅制造機”，其特征是外皮外模取出機構、外皮外模回程輸送帶及外皮外模裝入機構系一連串連續動作之機構；該取出與裝入機構均由一組二支或二支以上之機械臂所構成，外皮原料未注入烤盤之前，外模裝入機構的機械臂將外模置于烤盤的內模上，此時內外模形成一糕餅形式的中空間隙，即為糕餅外皮之厚度，當外皮原料外模上的中孔注入該間隙后，進入烤箱作初步烘焙，增加外皮之硬度，且利于外模之取出，便于下一步驟之餡料充填、外皮缺口的填補；外模系由另一組機械臂取出且置于回程輸送帶上，送回靠近外模裝入機械臂適當處，利于該機械臂將外模放置于烤盤上，進行下一步連續循環的外皮注入工作；該回程輸送帶方向與烤盤前進方向相反，且由烤盤輸送鏈輪所連動。4.如權利要求1所述的“全自動包餡烘焙定型糕餅制造機”，其特征是餡料自動裝填機構，由餡料斗、注入口、定量入料氣缸、強制送料氣缸等所組合而成；強制送料氣缸設于餡料斗之上，功用是將稠度高、流動性低之餡料適時送入注入口內，以備注入口上之定量入料氣缸定量將餡料注入初步烘焙且取出外模之外皮內。5.如權利要求1所述的“全自動包餡烘焙定型糕餅制造機”，其特征是上口外皮自動裝填機構，由上皮料斗、注入口、定量入料氣缸、強制送料氣缸等...
【專利技術屬性】
技術研發人員：陳再安，
申請(專利權)人：陳再安，
類型：實用新型
國別省市：HK[中國|香港]
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