【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種花生，具體是涉及一種，屬于食品加工
技術介紹
眾所周知，花生是人們普遍喜歡飲酒佳肴?，F有技術中的花生多種多樣，大多分為油炸、水煮等。油炸制品，通常都是采用將花生浸泡后直接油炸，這種方式含有豆皮，酥脆感不足，且只有花生本身的味道，口味比較單一，不能滿足現代人多元化的消費需求。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服上述現有技術的缺陷，提供一種營養價值高、口感酥松，復合口味的飲酒及休閑的。為了實現上述目的，本專利技術的技術方案為，包括原料篩 選一浸泡一去皮一脫水一裹料一油炸一脫油。其具體步驟如下 裹料制備 面粉 100— 200g ； 啤酒 40— 60ml ； 海苔粉10 — 20g ； 水適量； 按照上述比例稱取面粉、海苔混合于面粉中，倒入啤酒，攪拌均勻，然后加入適量水調成糊狀，留備用； 將帥選后的花生浸泡去皮后，脫水，脫水后的花生放入調好的裹料中，使其均勻地裹在花生表面，靜置10 — 20min后，在170— 175°C條件下進行油炸，至花生表面出現黃色時起鍋。然后進行脫油處理，晾至室溫后即可。所述的油炸步驟中，油炸入鍋溫度為170—1801，油炸過程溫度為100— 130°C，浸沒時間為I一3min。上述油炸過程所用的油為色拉油與花生油混合物，其配比為7 :1— 5。本專利技術的有益效果在于該產品采用啤酒裹制方法，改變了產品原有的單一口味，是產品口味新穎化，同時，采用此方案制備的產品營養價值高、口感酥松，尤其符合飲酒人士的需求標準，是一種迎合現代人多元化消費需求的休閑食品。具體實施例方式下面結合具體實施例對...
【技術保護點】
啤酒花生的生產方法，其特征在于包括：原料篩選—浸泡—去皮—脫水—裹料—油炸—脫油；其具體步驟如下：裹料制備面粉100—200g；啤酒40—60ml；海苔粉10—20g；水：適量；按照上述比例稱取面粉、海苔混合于面粉中，倒入啤酒，攪拌均勻，然后加入適量水調成糊狀，留備用；將帥選后的花生浸泡去皮后，脫水，脫水后的花生放入調好的裹料中，使其均勻地裹在花生表面，靜置10—20min后，在170—175℃條件下進行油炸，至花生表面出現黃色時起鍋，然后進行脫油處理，晾至室溫后即可。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：不公告發明人，
申請(專利權)人：沈陽創達技術交易市場有限公司，
類型：發明
國別省市：
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