從帶魚銀脂中提取粗魚油的方法技術

本發明專利技術公開了一種從帶魚銀脂中提取粗魚油的方法，包括以下步驟：1）、在帶魚銀脂中加入水，再加入中性蛋白酶，于45~52℃酶解2.5~3.5小時；2）、將步驟1）所得的酶解液進行中性蛋白酶的滅活處理后，再加入石油醚，于38~42℃下溫浴萃取25~35min；3）、將步驟2）所得的位于上層的石油醚萃取液旋轉蒸發，從而揮發去石油醚，得到含有雜質的粗魚油；4）、將含有雜質的粗魚油離心，分離所得的上清，上清為粗魚油。采用本發明專利技術的方法能得到濃度較高的粗魚油。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種從帶魚加工殘留銀脂中提取粗魚油的方法。
技術介紹
隨著海洋食品的開發研究，魚油的功能性成分越來越受到人們的關注，魚油的應用非常廣泛，如保健、醫藥、食品等，世界魚油產量很大，但是目前我國國內的魚油產量較低。帶魚資源豐富，然而目前帶魚主要用于魚肉制品的加工，在加工過程中會產生許多下腳料，這些下腳料附加值低，里面含有的魚油未能發揮很好的功效。另外，下腳料中的脂肪成分富含多不飽和脂肪酸，容易氧化酸敗變質。如果這些下腳料未得到及時處理，不僅造成資源的浪費，而且會對環境造成污染。帶魚表層的銀脂，含有較多的不飽和脂肪酸，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽·固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用；帶魚含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA和DHA具有抑制血小板凝聚、抗血栓、舒張血管、調整血脂以及提高生物膜流動性等功能，在治療與防治心血管疾病、糖尿病、皮炎、大腸潰瘍以及抑制腫瘤等方面都有較好的療效，同時近年來發現，也具有抗抑郁、預防風濕性關節炎及老年癡呆癥等生理功倉泛。傳統的魚油生產方法有壓榨法，溶劑法等，該類方法利用的原料為帶魚加工的下腳料或帶魚內臟，但是該類方法不但粗魚油的提取率較低、且還會破壞其原有成分。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供一種工藝簡單的，采用本專利技術的方法能得到濃度較高的粗魚油。為了解決上述技術問題，本專利技術提供一種，包括以下步驟I)、在Ig帶魚銀脂中加入I 3ml水，再加入中性蛋白酶，于45 52°C酶解2. 5 3. 5小時；中性蛋白酶是帶魚銀脂重量的I. 5^3. 2% (最佳為3%)；2)、將步驟I)所得的酶解液進行中性蛋白酶的滅活處理后，再加入3. 5^4. 5ml (最佳為4ml)的石油醚，于38 42°C下溫浴萃取25 35min (最佳為于40°C下溫浴萃取30min)；3)、將步驟2)所得的位于上層的石油醚萃取液(作為有機相)于旋轉蒸發(例如為58^620C )，從而揮發去石油醚，得到含有雜質的粗魚油；4)、將含有雜質的粗魚油于2500 3500 r/min離心8 12min (最佳為3000 r/min離心IOmin),分離所得的上清,該上清為粗魚油。作為本專利技術的的改進將步驟I)所得的酶解液調pH至3. 9^4. I (例如為4)，從而實現對中性蛋白酶的滅活處理。作為本專利技術的的進一步改進步驟2)中采用濃度為O. 08 O. 12 mo I/L (例如O. lmol/L)的鹽酸溶液調節酶解液的pH。作為本專利技術的的進一步改進步驟I)為在Ig帶魚銀脂中加入Iml水，再加入中性蛋白酶，于50°C酶解3小時；中性蛋白酶是帶魚銀脂重量的3%。本專利技術所述的帶魚銀脂是帶魚經過加工，去除魚肉、魚骨和內臟等后殘留的外表皮銀脂。在本專利技術中，中性蛋白酶為常規的市售產品，例如可選用上海源葉生物科技有限公司生產的YY10511的中性蛋白酶。本專利技術所得的粗魚油可采用常規的凍存法進行保存。采用本專利技術的方法，魚油的得率為29. 6%，顏色淡黃色，較為透明，具有較強的魚油腥味。采用氣相色譜法分析檢測本專利技術所得的粗魚油的脂肪酸組成，其含有以下組分的物質(以下％為質量％) DHA (二 I-.......:碳六烯酸)C22:614%EPA (——————:十碳—T￡烯酸)C22: 57% 神經酸C24:13% 芥酸 C22:l1.5% 花生同爆酸C20:41.7% 廿碳+Ti烯酸C20:57% 花生酸C20:00,8% 亞麻PtC 丨 8:30.7% 共軛亞麻汕酸Cl8:21.3% _酸 08:117,6% 十七破一烯_ C17:10.7% 珍珠ft C17:01.6% 棕fflill丨酸 Cl6:15,6% 棕櫚酸C16:023% 十￡烷酸 Cl5:00.8% 。將本專利技術所得的粗魚油提煉成純度較高的精制魚油，例如可按照常規的尿素包埋法、分子蒸餾法、低溫結晶法、銀離子絡合法&7]等進行操作。杜起光，王志祥，田龍.尿素包合法富集魚油中的EPA和DHA的工藝研究.化工時刊，2009，23(9) : 13-15。何鍵東，王朋，胡燁等.魚油制備及EPA和DHA富集純化技術研究進展.油脂工程，2011 (7) :56-58。傅紅，裘愛詠.分子蒸餾法制備魚油多不飽和脂肪酸.無錫輕工大學學報，2002，21(6) :617-621。傅紅，裘愛泳.分子蒸餾法富集魚油ω — 3脂肪酸.中國糧油學報，2006，21 (3):156-159。李和，李佩文，楊亦平.低溫結晶富集魚油中EPA與DHA的方法·中國海洋藥物，1997(4) : 50-52。陶遵威，解紅武，劉惠芝.硝酸銀一水法提純高含量DHA和EPA的試驗研究.中國海洋藥物，2004(3) :28-30。 江莉莉，陳鈞.響應面法優化銀離子絡合法提取魚油中的EPA及DHA的工藝研究.食品科技，2008(5) :92-95。本專利技術的方法具有如下優點和有益效果(I)本專利技術以水為介質，利用中性蛋白酶來催化，在溫和的條件下提取，獲得了酶解液，然后再利用石油醚進行萃取，離心分離后，獲得粗魚油；因此具有工藝簡潔、易于操作等特點。(2)本專利技術通過酶解技術溫和地將殘留的銀脂中脂肪釋放出來，從而更高效地提取魚油，明顯提高魚油提取率，也不會出現傳統方法會出現的弊端，如試劑殘留等。酶解提油法反應條件溫和，參數易控制，對生理活性成分造成的損失小，也不會污染環境。(3)酶解后得到的酶解液用石油醚進行再次萃取，大大提高了粗魚油的提取率。(4)對粗魚油中的脂肪酸組分進行了成分上的分析，為帶魚資源的綜合利用提供了理論依據，創造了產品附加值。(5)本專利技術利用酶解法，利用蛋白酶破壞與油脂結合在一起的蛋白質，條件溫和，污染小，提取物高，再輔以溶劑萃取，更高效地對魚油進行了提取。(6)所得的粗魚油顏色淡黃色，較為透明，具有較強的魚油腥味。魚油的得率能高達29. 6%，采用氣相色譜法分析檢測粗魚油的脂肪酸組成，測得其含有EPA和DHA等多種脂肪酸。具體實施例方式本專利技術所述的帶魚銀脂是帶魚經過加工，去除魚肉、魚骨和內臟后殘留的外表皮銀脂。實施例I、一種，依次進行以下步驟I)、在15g帶魚銀脂中加入15ml水，再加入O. 3g的中性蛋白酶，于45°C的酶解溫度下酶解2. 5小時；2)、利用濃度為O. I mo I/L的鹽酸溶液調節步驟I)所得的酶解液的pH至4,從而實現對中性蛋白酶的滅活處理；然后加入60ml的石油醚，于40°C下溫浴萃取30min ；3)、將步驟2)所得的位于上層的石油醚萃取液旋轉蒸發(于58飛2°C)，從而揮發去石油醚，得到含有雜質的粗魚油；4)、將含有雜質的粗魚油于3000 r/min離心lOmin，分離所得的上清，上清為粗魚油。得粗魚油3. 615g，得率 24. 1%。該粗魚油中，DHA的含量為14%，EPA的含量為7%。實施例2、一種，依次進行以下步驟I)、在15g帶魚銀脂中加入15ml /K，再加入O. 45g的中性蛋白酶，于50°C的酶解溫度下酶解3小時；2)、利用濃度為O. I mo I/L的鹽酸溶液調節步驟I)所得的酶解液的pH至4,從而實現對中性蛋白酶的滅活處理；然后加入60ml的石油醚，于40°本文檔來自技高網...

【技術保護點】
從帶魚銀脂中提取粗魚油的方法，其特征在于包括以下步驟：1）、在1g帶魚銀脂中加入1~3ml水，再加入中性蛋白酶，于45~52℃酶解2.5~3.5小時；所述中性蛋白酶是帶魚銀脂重量的1.5~3.2%；2）、將步驟1）所得的酶解液進行中性蛋白酶的滅活處理后，再加入3.5~4.5ml的石油醚，于38~42℃下溫浴萃取25~35min；3）、將步驟2）所得的位于上層的石油醚萃取液旋轉蒸發，從而揮發去石油醚，得到含有雜質的粗魚油；4）、將含有雜質的粗魚油于2500~3500？r/min離心8~12min，分離所得的上清，所述上清為粗魚油。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：蘭和祥，周旭靜，
申請(專利權)人：寧波蘭洋水產食品有限公司，
類型：發明
國別省市：