一種烤制全羊烤爐制造技術

本發明專利技術公開了一種烤制全羊烤爐，屬于烤爐，其結構包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉驅動裝置和烤盤，爐體的前側設置有前門，前門上設置有觀察窗，頂部設置有出氣孔，下部側面設置有進氣孔，前門上部的爐體上設置有電控器和顯示器，電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設置有一層耐火磚，插桿傾斜設置在爐體的底盤上，插桿一端與插桿旋轉驅動裝置相連，另一端與插桿探勾相連，插桿的下部設置有烤盤，烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設置。本發明專利技術具有羊體受熱均勻，油脂不會滴落到木炭上，不會生成有害氣體，不會造成食品的污染，減少了木炭烤制過程中對羊肉的熏制時間等特點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種烤爐，尤其是一種烤制全羊烤爐。
技術介紹
目前烤制全羊的方法較多，基本采用的方法是用釬子貫穿全羊，在釬子上橫穿幾個橫擔，把羊平鋪在釬子上用鐵絲固定后，平放在烤架上，用手轉動釬子或用電機轉動釬子，羊體隨著不斷的轉動，在下面用木炭爐烤制而成，或者利用網帶夾板夾住羊體，在烤架上轉動烤制。還有在烤架外面加一個罩子，形成烤爐，用來增加反射溫度，提高保溫效果，下放木炭烤制。另外在新疆地區，也有采用地坑方法，在地面挖一個地坑，在地坑上面懸砌一個頂，把屠宰后的整羊放在釬子上放入地坑的烤架上，用木炭在地坑內烤熟，地坑有保溫、保 濕效果，這種烤制方法，能夠提高烤制全羊的速度，濕度流失的較少，烤制的羊肉有外焦里嫩的效果，但施工費工費時。但是上述烤制方法，有一個共同的致命缺點，由于在烤羊過程中，羊體平鋪或者自然體捆扎在烤桿上，在炭火之上，會隨著烤制過程，羊體本身的油脂不斷浸出，滴落到木炭上，油脂在燃燒的木炭上被燃燒發煙，生成苯并芘等一系列有害氣體，反復熏制到烤羊體上，造成食品的污染。目前，還未有好的解決方案。
技術實現思路
本專利技術的技術任務是針對上述現有技術中的不足提供一種烤制全羊烤爐，該一種烤制全羊烤爐具有烤制過程中羊體受熱均勻，羊體本身的油脂會沿羊體的角度流到最低端，流到烤盤外的底盤上，不會滴落到木炭上，不會生成有害氣體，不會造成食品的污染，減少了木炭烤制過程中對羊肉的熏制時間的特點。本專利技術解決其技術問題所采用的技術方案是它包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉驅動裝置和烤盤，所述的爐體的前側設置有前門，前門上設置有觀察窗，頂部設置有出氣孔，下部側面設置有進氣孔，前門上部的爐體上設置有電控器和顯示器，所述的爐體內設置有電熱管，所述的電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設置有一層耐火磚，所述的插桿傾斜設置在爐體的底盤上，所述的插桿一端與插桿旋轉驅動裝置相連，另一端與設置在爐體內側壁上的插桿探勾相連，所述的插桿的下部設置有烤盤，所述的烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設置。所述的插桿旋轉驅動裝置包括電機、減速器、第一皮帶輪、第二皮帶輪、皮帶和插桿放架，所述的電機與減速器相連，所述的第一皮帶輪設置在減速器的軸上，所述的第一皮帶輪通過皮帶與第二皮帶輪相連，所述的第二皮帶輪與插桿放架同軸設置，所述的插桿放架的另一端與插桿相連。所述的插桿放架為一聯軸器。所述的烤盤包括側架、進風孔、燃料架、落灰孔，所述的燃料架傾斜設置在側架上部，所述的燃料架上設置有落灰孔，所述的側架上設置有進風孔，所述的燃料架為鋸齒狀。所述的插桿與爐體的底盤的傾角為32-43度。所述的爐體的底部設置有地輪。本專利技術的一種烤制全羊烤爐和現有技術相比，具有以下突出的有益效果插桿與烤盤平行設置，烤制過程中羊體受熱均勻；由于插桿傾斜設置，在烤制過程中羊體本身的油脂會沿羊體的角度流到最低端，流到烤盤外的底盤上，不會滴落到木炭上，不會生成有害氣體，不會造成食品的污染；爐體內設置有電熱管，減少了木炭烤制過程中對羊肉的熏制時間，保持了烤制羊肉的木炭烤制味道；爐體內壁上設置有一層耐火磚，提高保溫設施對羊體的紅外輻射效果，這樣在烤制過程中，耐火磚吸收熱量后，向外輻射熱量，使羊體的受熱均勻，柔和，對羊體的熟化起到通透的作用；爐體的底部設置有地輪，移動方便，使用方便，省時省力等特點。 附圖說明附圖I是一種烤制全羊烤爐的結構示意圖；附圖2是圖I中所示的烤盤的結構示意圖；附圖標記說明I、觀察窗，2、耐火磚，3、爐體，4、電熱管，5、前門，6、第二皮帶輪，7、插桿放架，8、皮帶，9、第一皮帶輪，10、減速器，11、電機，12、進氣孔，13、底盤，14、烤盤，15、地輪，16、插桿探勾，17、顯示器，18、電控器，19、出氣孔，20、插桿，21、燃料架，22、落灰孔，23、進風孔，24、側架。具體實施例方式參照說明書附圖I和附圖2對本專利技術的一種烤制全羊烤爐作以下詳細地說明。本專利技術的一種烤制全羊烤爐，其結構包括爐體3、電熱管4、插桿20、插桿探勾16、插桿旋轉驅動裝置和烤盤14，所述的爐體3的前側設置有前門5，前門5上設置有觀察窗1，頂部設置有出氣孔19，下部側面設置有進氣孔12，前門5上部的爐體3上設置有電控器18和顯示器17，所述的爐體3內設置有電熱管4，所述的電熱管4與電控器18和顯示器17電連接，爐體3的頂面、底面、左面、右面和后面分別設置有一層耐火磚2，所述的插桿20傾斜設置在爐體3的底盤13上，所述的插桿20 —端與插桿旋轉驅動裝置相連，另一端與設置在爐體3內側壁上的插桿探勾16相連，所述的插桿20的下部設置有烤盤14，所述的烤盤14的頂面沿插桿20方向傾斜設置。所述的插桿旋轉驅動裝置包括電機11、減速器10、第一皮帶輪9、第二皮帶輪6、皮帶8和插桿放架7，所述的電機11與減速器10相連，所述的第一皮帶輪9設置在減速器10的軸上，所述的第一皮帶輪9通過皮帶8與第二皮帶輪6相連，所述的第二皮帶輪6與插桿放架7同軸設置，所述的插桿放架7的另一端與插桿20相連。所述的插桿放架7為一聯軸器。所述的烤盤14包括側架24、進風孔23、燃料架21、落灰孔22，所述的燃料架21傾斜設置在側架24上部，所述的燃料架21上設置有落灰孔22，所述的側架24上設置有進風孔23，所述的燃料架21為鋸齒狀。所述的插桿20與爐體3的底盤13的傾角為32_43度。所述的爐體3的底部設置有地輪15。方便移動。把屠宰后的經過處理過的整羊穿入插桿20中，把插桿20放入爐體3，前段放入插桿探勾16中，后端放入插桿放架7上，這樣羊體隨插桿20的角度，與爐體地面形成32-43度的可調夾角，關閉前門5，啟動電控器18、顯示器17，使電熱管4開始加熱烘烤，啟動電機11開關，使羊體隨電機11帶動的插桿20旋轉，旋轉的速度每分鐘Γ5轉，這樣羊體受熱均勻，隨著烤制的過程在觀察窗I看到羊體開始收縮時，把預先燃燒開始的木炭加入烤盤14上，利用進氣孔12調節進氣量，出氣孔19調節出氣量，使炭火燃燒不冒煙為好，這樣羊體在烤制過程中，自身的油脂會沿著傾斜的羊體順流到烤盤14外的底盤13上，內附的耐火磚2會隨著溫度的變化吸收或放出熱量，促進羊體的烤制。在不斷翻轉的過程中大約2 2. 5小時，觀察熟了就可以從插桿探勾16上取下插桿20，把羊體從烤爐中一起取出，再把羊體從插桿20上卸下就可以了?！こf明書所述的技術特征外，均為本專業技術人員的已知技術。權利要求1.一種烤制全羊烤爐，其特征是包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉驅動裝置和烤盤，所述的爐體的前側設置有前門，前門上設置有觀察窗，頂部設置有出氣孔，下部側面設置有進氣孔，前門上部的爐體上設置有電控器和顯示器，所述的爐體內設置有電熱管，所述的電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設置有一層耐火磚，所述的插桿傾斜設置在爐體的底盤上，所述的插桿一端與插桿旋轉驅動裝置相連，另一端與設置在爐體內側壁上的插桿探勾相連，所述的插桿的下部設置有烤盤，所述的烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設置。2.根據權利要求I所述的一種烤制全羊烤爐，其特征是所述的插桿旋轉驅動裝置包括電機、減速器、第一皮帶輪、第二皮帶輪、皮帶和插桿放架，所述的電機與減速器相本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種烤制全羊烤爐，其特征是：包括爐體、電熱管、插桿、插桿探勾、插桿旋轉驅動裝置和烤盤，所述的爐體的前側設置有前門，前門上設置有觀察窗，頂部設置有出氣孔，下部側面設置有進氣孔，前門上部的爐體上設置有電控器和顯示器，所述的爐體內設置有電熱管，所述的電熱管與電控器和顯示器電連接，爐體的頂面、底面、左面、右面和后面分別設置有一層耐火磚，所述的插桿傾斜設置在爐體的底盤上，所述的插桿一端與插桿旋轉驅動裝置相連，另一端與設置在爐體內側壁上的插桿探勾相連，所述的插桿的下部設置有烤盤，所述的烤盤的頂面沿插桿方向傾斜設置。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：柳堯波，王守經，汝醫，胡鵬，馬建軍，
申請(專利權)人：山東省農業科學院農產品研究所，山東省農業科學院畜牧獸醫研究所，
類型：發明
國別省市：