紫蘇香油的制作方法技術

本發明專利技術公開了紫蘇香油的制作方法，紫蘇香油制作方法，第一步，按照重量百分比，先在鍋內加入74%的生豆油，當油溫升高至240℃時停火；第二步，當油溫冷卻至190℃時加入0.76%加入生干的芝麻；第三步，當油溫進一步降至175℃～180℃時，再加入4%生干紫蘇籽殼、0.76%新鮮肉粉、3.7%綜合調味料，并且攪拌；第四步，當油溫下降至100℃時，加入16.78%的溫度為80℃的熟紫蘇油并將其攪拌兌好，之后再把鍋蓋蓋上冷卻，然后再通過漏網進行過濾，經過濾后的油即為紫蘇香油。本發明專利技術主要利用了紫蘇具有抗菌、解熱、止血等優點作為輔助原料制作出一種色、香、味俱全并且能預防疾病的紫蘇香油。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種香油的制作方法，尤其涉及一種。
技術介紹
香油，又稱“麻油”，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。香油主要做為人們日常制作飲食的輔料。隨著生產技術的逐步改進、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對香油營養價值的逐步開發，香油的生產工藝及產品也日益豐富，配方也各不相同。紫蘇,學名Perilla frutescens,古名甚,又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂茌、皺葉蘇等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產于東南亞、臺灣、浙江、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，北美洲也有生長。紫蘇子為唇形科植物紫蘇的種子，出油率高達45 %左右，油中亞麻酸占62. 73 %，亞油酸占15. 43 %，油酸占12.01 %。種子中蛋白質含量高達25 %，還含有谷維素、維生素E ,BI、留醇、磷脂等。紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食。
技術實現思路
本專利技術設計了一種，目的在于利用紫蘇具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效和治咳逆、痰喘、氣滯、便秘的功能，制作出一種色、香、味俱全的具有保健作 用的紫蘇香油。本專利技術的技術解決方案 ，第一步，按照重量百分比，先在鍋內加入74%的生豆油，當油溫升高至240°C時停火； 第二步，當油溫冷卻至190°C時加入O. 76%加入生干的芝麻； 第三步，當油溫進一步降至175°C 180°C時，再加入4%生干紫蘇籽殼、O. 76%新鮮肉粉、3. 7%綜合調味料，并且攪拌； 第四步，當油溫下降至100°C時，加入16. 78%的溫度為80°C的熟紫蘇油并將其攪拌兌好，之后再把鍋蓋蓋上冷卻，然后再通過漏網進行過濾，經過濾后的油即為紫蘇香油。所述綜合調味料是由10%的青麻椒粉、10%的骨髓精粉、20%的老姜粉、25%的小茴香粉、5%的脫水香蔥、5%的孜然粉、15%的大蒜粉和10%的精鹽混合組成。所述新鮮肉粉是將牛肉制熟、干燥之后制成粉末狀肉粉。所述骨髓精粉是用新鮮豬骨和骨髓蛋白經過高溫生化提煉制成粉末狀精粉。所述生干紫蘇籽殼為生紫蘇籽冷榨后的紫蘇籽餅柏。所述紫蘇油是指紫蘇籽經炒熟后壓榨所得的油。本專利技術的有益效果本專利技術主要利用了紫蘇具有抗菌、解熱、止血等優點作為輔助原料制作出一種色、香、味俱全并且能預防疾病的紫蘇香油。具體實施方式實施例，第一步，按照重量百分比，先在鍋內加入74%的生豆油，當油溫升高至240°C時停火； 第二步，當油溫冷卻至190°C時加入O. 76%加入生干的芝麻； 第三步，當油溫進一步降至175°C 180°C時，再加入4%生干紫蘇籽殼、O. 76%新鮮肉粉、3. 7%綜合調味料，并且攪拌； 第四步，當油溫下降至100°C時，加入16. 78%的溫度為80°C的熟紫蘇油并將其攪拌兌好，之后再把鍋蓋蓋上冷卻，然后再通過漏網進行過濾，經過濾后的油即為紫蘇香油。 所述綜合調味料是由10%的青麻椒粉、10%的骨髓精粉、20%的老姜粉、25%的小茴香粉、5%的脫水香蔥、5%的孜然粉、15%的大蒜粉和10%的精鹽混合組成。所述新鮮肉粉是將牛肉制熟、干燥之后制成粉末狀肉粉。所述骨髓精粉是用新鮮豬骨和骨髓蛋白經過高溫生化提煉制成粉末狀精粉。所述生干紫蘇籽殼為生紫蘇籽冷榨后的紫蘇籽餅柏。所述紫蘇油是指紫蘇籽經炒熟后壓榨所得的油。權利要求1.，第一步，按照重量百分比，先在鍋內加入74%的生豆油，當油溫升高至240°C時停火； 第二步，當油溫冷卻至190°C時加入O. 76%加入生干的芝麻； 第三步，當油溫進一步降至175°C 180°C時，再加入4%生干紫蘇籽殼、O. 76%新鮮肉粉、3. 7%綜合調味料，并且攪拌； 第四步，當油溫下降至100°C時，加入16. 78%的溫度為80°C的熟紫蘇油并將其攪拌兌好，之后再把鍋蓋蓋上冷卻，然后再通過漏網進行過濾，經過濾后的油即為紫蘇香油。2.根據權利要求I所述的，其特征在于所述綜合調味料是由10%的青麻椒粉、10%的骨髓精粉、20%的老姜粉、25%的小茴香粉、5%的脫水香蔥、5%的孜然粉、15%的大蒜粉和10%的精鹽混合組成。3.根據權利要求I所述的，其特征在于所述新鮮肉粉是將牛肉制熟、干燥之后制成粉末狀肉粉。4.根據權利要求I所述的，其特征在于所述骨髓精粉是用新鮮豬骨和骨髓蛋白經過高溫生化提煉制成粉末狀精粉。5.根據權利要求I所述的，其特征在于所述生干紫蘇籽殼為生紫蘇籽冷榨后的紫蘇籽餅柏。6.根據權利要求I所述的，其特征在于所述紫蘇油是指紫蘇籽經炒熟后壓榨所得的油。全文摘要本專利技術公開了，紫蘇香油制作方法，第一步，按照重量百分比，先在鍋內加入74%的生豆油，當油溫升高至240℃時停火；第二步，當油溫冷卻至190℃時加入0.76%加入生干的芝麻；第三步，當油溫進一步降至175℃～180℃時，再加入4%生干紫蘇籽殼、0.76%新鮮肉粉、3.7%綜合調味料，并且攪拌；第四步，當油溫下降至100℃時，加入16.78%的溫度為80℃的熟紫蘇油并將其攪拌兌好，之后再把鍋蓋蓋上冷卻，然后再通過漏網進行過濾，經過濾后的油即為紫蘇香油。本專利技術主要利用了紫蘇具有抗菌、解熱、止血等優點作為輔助原料制作出一種色、香、味俱全并且能預防疾病的紫蘇香油。文檔編號A23D9/04GK102860365SQ20121022707公開日2013年1月9日 申請日期2012年7月3日 優先權日2011年7月4日專利技術者王召海 申請人:王召海本文檔來自技高網...

【技術保護點】
紫蘇香油的制作方法，第一步，按照重量百分比，先在鍋內加入74%的生豆油，當油溫升高至240℃時停火；第二步，當油溫冷卻至190℃時加入0.76%加入生干的芝麻；第三步，當油溫進一步降至175℃～180℃時，再加入4%生干紫蘇籽殼、0.76%新鮮肉粉、3.7%綜合調味料，并且攪拌；第四步，當油溫下降至100℃時，加入16.78%的溫度為80℃的熟紫蘇油并將其攪拌兌好，之后再把鍋蓋蓋上冷卻，然后再通過漏網進行過濾，經過濾后的油即為紫蘇香油。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：王召海，
申請(專利權)人：王召海，
類型：發明
國別省市：