五香調料面及其制備工藝制造技術

本發明專利技術涉及一種五香調料面，由八角茴香、花椒、小茴香、丁香、草果、干姜、砂仁、白芷、香葉、蓮子、畢卜、肉桂、陳皮、土香薷、肉豆蔻、野厚樸、高良姜和草豆蔻經分別揀選后干燥、炮制、碾磨后，混均，在常溫下密封保存30天后，開封即可。

Spiced tune material and its preparation process

The invention relates to an adjustable surface by spiced fennel, pepper, fennel, cloves, ginger, cardamom, and Amomum villosum, angelica, geraniol, lotus seed, Bi Bu, cinnamon, orange peel, nutmeg, wild soil Elsholtzia, Magnolia, galangal and cardamom grass separately after selecting drying, gun system, grinding, mixing, sealed storage for 30 days at room temperature, it can be.

【技術實現步驟摘要】
五香調料面及其制備工藝
本專利技術屬于調味料，具體涉及五香調料面及其制備工藝。
技術介紹
在現有烹調料理中，通常僅使用花椒、大料、茴香等單一型調味佐料來進行烹飪，又往往會加入一些食品添加劑提味提色提鮮，并為促使產量提高而一味使用現代化加工設備及技藝，由于現代化調味料加工技藝過程中，機械運轉，往往會導致原料發熱而變質或失效，使得調味料行業成品水平良莠不齊，色味各異；另外普通調味料在烹飪過程中，由于各原輔料不合理配比，導致菜肴色香味無法俱佳，營養流失，失去調味料可令人健脾開胃，溫中理氣，暖胃祛寒的功效。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種五香調料面及其制備工藝。本專利技術在保持調料原有風味的基礎上，令各味原輔料相輔相成，具有健脾開胃、溫中理氣、祛腸胃寒的功效。本專利技術采用的技術方案：一種五香調料面，由以下重量份數的原料制成：八角茴香5.5-6.5份、花椒6.5-7.5份、小茴香3.5-4.5份、丁香0.5-1.5份、草果3.5-4.5份、干姜2-3份、砂仁1.5-2.5份、白芷0.5-1.5份、香葉1-2份、蓮子0.5-1.5份、畢卜0.5-1.5份、肉桂4.5-5.5份、陳皮1.5-2.5份、土香薷0.5-1.5份、肉豆蔻2.5-3.5份、野厚樸0.5-1份、高良姜1.5-2.5份、草豆蔻1-2份。優先地本專利技術由以下重量份數的原料制成：八角茴香5份、花椒6份、小茴香4份、丁香1份、草果3份、干姜2.5份、砂仁2份、白芷1份、香葉1.5份、蓮子1份、畢卜1份、肉桂5份、陳皮2份、土香薷1份、肉豆蔻3份、野厚樸0.8份、高良姜2份、草豆蔻1.5份。一種五香調料面的制備工藝，它包括以下制備步驟：稱取上述原料，經分別揀選后干燥、炮制、碾磨后，混均，在常溫下密封保存30天后，開封即可。本專利技術與現有技術相比其有益效果是：本專利技術遵循傳統調料面制作技藝流程，盡可能減少原輔料與各種金屬質設備直接或間接接觸，令調味料在加工過程中保持原有的氣味與味道。采購時要精選上乘原輔料，逐一甄別，多料配伍，層層把關；然后經人工揀、篩、簸，剔除雜質、殘次物；揀選完成后要由老技工最后把關過目。碾磨工序運用傳統石具運作，最大化降低加工過程中產生高熱而導致原輔料變質或失效的可能性。本專利技術具有補中益氣，健脾益肺，潤腸通便的功效，營養健康，味道獨特。具體實施方式實施例1一種五香調料面，由以下重量克數的原料制成：八角茴香5.5克、花椒6.5克、小茴香3.5克、丁香0.5克、草果3.5克、干姜2克、砂仁1.5克、白芷0.5克、香葉1克、蓮子0.5克、畢卜0.5克、肉桂4.5克、陳皮1.5克、土香薷0.5克、肉豆蔻2.5克、野厚樸0.5克、高良姜1.5克、草豆蔻1克。實施例2一種五香調料面，由以下重量克數的原料制成：八角茴香5克、花椒6克、小茴香4克、丁香1克、草果3克、干姜2.5克、砂仁2克、白芷1克、香葉1.5克、蓮子1克、畢卜1克、肉桂5克、陳皮2克、土香薷1克、肉豆蔻3克、野厚樸0.8克、高良姜2克、草豆蔻1.5克。實施例3一種五香調料面，由以下重量克數的原料制成：八角茴香6.5克、花椒7.5克、小茴香4.5克、丁香1.5克、草果4.5克、干姜3克、砂仁2.5克、白芷1.5克、香葉2克、蓮子1.5克、畢卜1.5克、肉桂5.5克、陳皮2.5克、土香薷1.5克、肉豆蔻3.5克、野厚樸1克、高良姜2.5克、草豆蔻2克。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
五香調料面，其特征在于由以下重量份數的原料制成：八角茴香5.5?6.5份、花椒6.5?7.5份、小茴香3.5?4.5份、丁香0.5?1.5份、草果3.5?4.5份、干姜2?3份、砂仁1.5?2.5份、白芷0.5?1.5份、香葉1?2份、蓮子0.5?1.5份、畢卜0.5?1.5份、肉桂4.5?5.5份、陳皮1.5?2.5份、土香薷0.5?1.5份、肉豆蔻2.5?3.5份、野厚樸0.5?1份、高良姜1.5?2.5份、草豆蔻1?2份。

【技術特征摘要】
1.五香調料面，其特征在于由以下重量份數的原料制成：八角茴香5.5-6.5份、花椒6.5-7.5份、小茴香3.5-4.5份、丁香0.5-1.5份、草果3.5-4.5份、干姜2-3份、砂仁1.5-2.5份、白芷0.5-1.5份、香葉1-2份、蓮子0.5-1.5份、畢卜0.5-1.5份、肉桂4.5-5.5份、陳皮1.5-2.5份、土香薷0.5-1.5份、肉豆蔻2.5-3.5份、野厚樸0.5-1份、高良姜1.5-2.5份、草豆蔻1-2份。2....

【專利技術屬性】
技術研發人員：蔚林生，蔚鳴，蔚鴻，蔚鵬，蔚鵑，
申請(專利權)人：蔚林生，
類型：發明
國別省市：山西,14