一種優質綠茶生產方法及其產品技術

本發明專利技術為一種優質綠茶生產方法及產品，屬于茶葉生產技術領域。在秋季封園時施入菜籽餅或商品有機肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時，基肥中加入白云石細粉；在春茶后按40-50kg畝-1腐熟菜籽餅、5kg畝-1氯銨和2-3kg畝-1葡萄糖給茶樹追肥，于采前噴施一次氨基酸葉面肥，按綠茶工藝制成低氟綠茶成品，產品氟含量<300mgkg-1。在處暑后按50-100kg畝-1腐熟菜籽餅和3-5kg畝-1葡萄糖的量混合給茶樹追肥，于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，萌秋芽后遮蔭，按毛尖茶生產工藝制成綠茶類名優茶產品——望龍井茶。

High quality green tea production method and product thereof

The invention relates to a high-quality green tea production method and a product, belonging to the technical field of tea production. In the autumn orchard when applied in rapeseed or commercial organic fertilizer as base fertilizer, the soil pH value is lower than 5, the addition of dolomite powder fertilizer; according to 40-50kg mu -1, in the spring vegetables rot seed cake after 5kg -1 and 2-3kg -1 Mu Mu ammoniachloride glucose to tea dressing on Preharvest spraying an amino acid foliar fertilizer, made from low fluorine Green Tea finished by Green Tea process, the fluorine content of product < 300mgkg-1. In the Chushu press 50-100kg mu -1 rot cooked seed cake and 3-5kg mu -1 the amount of glucose to tea mixed fertilizer, in 7-14 days before harvest time of spraying amino acid foliar fertilizer, adorable autumn shoots after shading, according to the production process of Maojian tea tea made of Green Tea class products - Wang Longjing green tea.

【技術實現步驟摘要】
一種優質綠茶生產方法及其產品
本專利技術所涉的一種優質綠茶生產方法，屬于茶葉栽培
，用于開發生產低氟綠茶和望龍井茶等優質綠茶。
技術介紹
“寧可三日無糧，不可一日無茶！”綠茶是我國邊疆兄弟民族日常必須的基本生活物質，一直是國家控制的計劃產品。國家標準要求是綠茶中的氟必須控制在300mgg-1以內，由于邊疆兄弟民族需要大量飲茶，綠茶中氟含量超標的問題引起了國家的高度重視。調查發現，長期攝入高氟會產生氟斑牙、甚至罹患氟骨癥，還可能引發骨癌、大腦及甲狀腺損害，危害很大。研究分析發現，目前綠茶氟含量超標的來源主要是鮮葉，而不是加工銷售環節產生的，綠茶氟含量超標的治理主要依靠田間栽培過程的控制。茶葉是高效經濟作物，近年來茶葉生產效益主要來源于春茶，特別是清明前后的名優茶，綠茶生產存在產品品質差、經濟效益不好的問題，資源浪費嚴重。利用綠茶鮮葉生產優質低氟綠茶、利用白露后秋茶鮮葉生產名優茶是解決此問題的一個好辦法。以土壤管理和營養調控為手段改善茶葉鮮葉品質是本專利技術的主要內容。用富含碳酸鎂和碳酸鈣的白云石細粉調整土壤過低的pH值來弱化土壤酸度、施用少量氯銨、施用有機肥減緩土壤酸化速率并提高鮮葉品質、適當嫩度采摘等技術措施控制綠茶原料的含氟量。用腐熟菜籽餅、葡萄糖和氨基酸葉面肥來改善茶樹營養，結合遮陽網覆蓋遮蔭，能有效提高白露后秋茶鮮葉的品質。用本專利技術，可利用綠茶鮮葉生產優質低氟綠茶，利用白露后秋茶鮮葉生產望龍井名優茶，具有較大的社會效益和經濟效益和廣闊的市場應用前景。
技術實現思路
技術問題本專利技術的目的是提供一種優質綠茶的生產方法。以該方法生產的鮮葉加工地綠茶產品的氟含量＜300mgkg-1，以該方法生產的鮮葉加工的望龍井茶的品質與春季所產名茶相當。技術方案1、優質綠茶的生產方法，其特征在為：(1)施基肥時調整土壤pH值：在秋季封園時施入100-200kg畝-1的菜籽餅或商品有機肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時，pH每下降0.1，則按4-5公斤畝-1的標準在基肥中加入80-100目的白云石細粉調整土壤pH值，白云石細粉每年的施用量不超過20kg，可以連續多年施用，直至土壤pH值達到5時停止施用白云石細粉。(2)低氟綠茶鮮葉原料培育與利用：在春茶后進行輕修剪即剪去冠頂5cm，按40-50kg畝-1腐熟菜籽餅、5kg畝-1氯銨和2-3kg畝-1葡萄糖的量拌合均勻后給茶樹追肥，于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，機采或手采一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對夾葉或單片，為加工低氟綠茶的鮮葉原料。以此鮮葉原料按常規技術加工成各種綠茶產品。(3)望龍井茶鮮葉原料培育與利用：在處暑后按50-100kg畝-1腐熟菜籽餅和3-5kg畝-1葡萄糖的量給茶樹追肥，于采前7-14天噴施氨基酸葉面肥，在萌秋芽后用單層遮陽網覆蓋遮蔭，在白露后采摘一芽一葉初展鮮葉，為加工望龍井茶的鮮葉原料。以此鮮葉原料按攤青→殺青→揉捻→做形→干燥的工藝加工成望龍井茶產品。有益效果(1)利用綠茶鮮葉茶多酚含量高的自然特點，通過以茶樹營養管理為主的措施提高綠茶的鮮爽度、減少苦澀味，通過遮蔭來提高白露時分秋茶的游離氨基酸含量、降低粗纖維和茶多酚含量，以生產優質綠茶，為綠茶的利用提供了重要途徑。(2)本專利技術調整土壤pH值、施用少量帶氯離子的肥料，與對照相比，相對減少茶樹對氟的攝取18.5-26.3％，達到顯著差異水平；在施用的有機肥中加入葡萄糖，與對照相比，相對提高茶葉可溶性糖含量6.5-8.9％，達到顯著差異水平；有機肥和氨基酸葉面肥提高茶葉的茶氨酸含量，與對照相比，茶葉的茶氨酸含量相對提高16.6-24.9％，達到顯著差異水平；在茶葉產品中體現出增加鮮味、去除或降低澀味、改善滋味，提高香氣、降低氟含量的綜合作用，可為低氟綠茶的生產和秋季望龍井茶的生產提供技術支持。具體實施方式1、施基肥時調整土壤pH值：在秋季封園時施入100-200kg畝-1的菜籽餅或商品有機肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時，pH每下降0.1，則按4-5公斤畝-1的標準在基肥中加入80-100目的白云石細粉調整土壤pH值，白云石細粉每年的施用量不超過20kg，可以連續多年施用，直至土壤pH值達到5時停止施用白云石細粉。2、低氟綠茶鮮葉原料培育與利用：在春茶后進行輕修剪，將40-50kg畝-1腐熟菜籽餅、5kg畝-1氯銨和2-3kg畝-1葡萄糖混合拌勻后于垂直茶樹樹冠邊緣的位置開溝，深約20厘米，拌勻的追肥入溝后覆土，并于采前7-14天噴施一次氨基酸葉面肥，機采或手采一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對夾葉或單片，為加工低氟綠茶的鮮葉原料。以此鮮葉原料按常規技術加工成各種綠茶產品。3、望龍井茶鮮葉原料培育與利用：在處暑后按50-100kg畝-1腐熟菜籽餅和3-5kg畝-1葡萄糖的量給茶樹追肥，作業時沿垂直茶樹樹冠邊緣的位置開約20厘米深，拌勻的追肥入溝后覆土，于采前7-14天噴施氨基酸葉面肥，在萌秋芽后用單層遮陽網覆蓋遮蔭，在白露后采摘一芽一葉初展鮮葉，為加工望龍井茶的鮮葉原料。以此鮮葉原料按攤青→殺青→揉捻→做形→干燥的工藝加工成望龍井茶產品。實施例1.2006年11月25日在湖南湘豐茶業有限公司飛躍茶葉基地的20畝優質茶園上，施入3噸菜籽餅，在2007年春茶生產湘豐毛尖和一、二級湘豐綠茶后，輕修剪約5厘米，將1噸腐熟的菜籽餅、100kg氯銨和60kg葡萄糖混勻后開溝施肥，5月4日葉面噴施江蘇新天敵氨基酸肥料有限公司生產的新葉牌氨基酸高效肥250g畝-1，5月15日用雙人采茶機采摘一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對夾葉或單片的鮮葉，加工成綠茶毛茶后，分別壓制成黑磚、青磚、茯磚、康磚、花磚、方磚、花卷等花色品種的成品綠茶，總計2.426噸，理化檢測分析結果表明，綠茶產品的氟含量為287.6-296.8mgkg-1，與對照相比，相對減少茶樹對氟的攝取21.3-26.3％，達到顯著差異水平。在同一塊茶園上，8月27日溝施混勻的2噸腐熟的菜籽餅和100kg葡萄糖，在9月4日葉面噴施江蘇新天敵氨基酸肥料有限公司生產的新葉牌氨基酸高效肥250g畝-1，按行在茶蓬面上覆蓋單層遮陽網，9月11日采摘一芽一葉初展鮮葉，按攤青→殺青→揉捻→做形→干燥的工藝加工成望龍井茶20.3公斤，分析結果表明，產品可溶性糖含量為2.1％，比對照相對專家8.9％，達到顯著差異水平，產品茶氨酸含量1.63，比對照相對增加24.9％，達到顯著差異水平，專家感官審評結果表明：望龍井茶外形緊結肥壯、翠綠、白毫滿披，內質香氣鮮長、滋味鮮濃、湯色綠亮、葉底嫩綠明亮。實施例2.2006年11月30日在湖南資興東江狗腦貢茶業有限公司的2畝茶葉基地上，施入200公斤菜籽餅和過100目篩的白云石細粉20公斤，在2007年春茶生產狗腦貢茶后，輕修剪約5厘米，將100公斤腐熟的菜籽餅、10公斤氯銨和4公斤葡萄糖混勻后開溝施入茶園，5月9日葉面噴施江蘇新天地氨基酸肥料有限公司生產的新葉牌氨基酸高效肥250g畝-1，5月17日用雙人采茶機采摘一芽二葉至一芽五葉、同等嫩度的對夾葉或單片的鮮葉，加工成綠茶毛茶后，分別壓制成黑磚、青磚、茯磚、康磚、花磚、方磚、花卷等花色品種的成品綠茶，總計180公斤，分析綠茶產品的氟含量，結果為265.1-298.3m本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種優質綠茶的生產方法，包括：(1)施基肥時調整土壤pH值：在秋季封園時施入100?200kg畝

【技術特征摘要】
1.一種優質綠茶的生產方法，包括：(1)施基肥時調整土壤pH值：在秋季封園時施入100-200kg畝-1的菜籽餅或商品有機肥做基肥，在茶園土壤pH值低于5時，pH每下降0.1，則按4-5公斤畝-1的標準在基肥中加入80-100目的白云石細粉調高土壤pH值，白云石細粉每年的施用量不超過20kg，可以連續多年施用，直至土壤pH值達到5時停止施用白云石細粉；(2)在春茶后進行茶園輕修剪即剪去冠頂5cm，按40-50kg畝-1腐熟菜籽餅、5kg畝-1氯銨和2-3kg畝-1葡萄糖...

【專利技術屬性】
技術研發人員：楊昌明，
申請(專利權)人：楊昌明，
類型：發明
國別省市：重慶,50