一種保健食品雞的配方和制作方法組成比例

本發明專利技術屬于保健食品，特別涉及一種保健食品雞的配方和制作方法。１００公斤雞配中藥鹿茸６克、淮山藥２０克、砂仁２０克、茴香５０克、白芷１５克、甘草２０克、西洋參５０克、枸杞５０克、丁香２０克、桂枝１５克、山楂５０克和陳皮３０克；再將雞和中藥一起放入盛有水的大鍋中加入料酒，姜和２０００克蛤蜊原汁，旺火０.５小時燒開，文火煮１.５小時取出，一個個吊起放入烤箱中烤不少于５分鐘，然后將烤后的雞放入準備好的鹵汁中浸不少于２分鐘，即成。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于保健食品，特別涉及一種保健食品雞的配方和制作方法。
技術介紹
中國傳統保健食品源遠流長，歷史悠久，內容豐富，功效卓著，但傳統保健食品加藥較多，偏重療效，對健康者服食受到限止。為了滿足不斷豐富的人民物質生活的需要，社會上許多有識之士根據“食飲有節、五味調和”，“辨證和辨體施食”等我國保健食品的基本原則，再結合大眾對象的保健和營養需要加以配制了許多種合理的保健食品，即使經常食用，也不會引起對健康的不良作用，并具有一定的保健防病功效。
技術實現思路
本專利技術的目的就是向社會提供一種保健食品農家土雞的配方和制作方法。本專利技術是這樣實現的，農家土雞的配方和制作方法，特征是100公斤雞配鹿茸6克，淮山藥20克、砂仁20克、茴香15克、白芷15克、甘草20克、西洋參50克、枸杞50克、丁香20克、桂枝15克、山楂50克和陳皮30克；將雞和中藥一起放入盛有足夠水的大鍋中，再加入料酒、姜和2000克蛤蜊原汁旺火0.5小時燒開，文火煮1.5小時后把雞一個個吊起放入烤箱中烤不少于5分鐘，然后將烤后的雞放入準備好的鹵汁中浸入不少于2分鐘。雞肉含有豐富的蛋白質、無機鹽，以及維生素B1、B2和尼克酸等，含脂肪少，并且多為不飽和脂肪酸。中醫認為，雞肉性味甘溫，具有溫中益氣，補精添髓、補虛、暖胃、強筋骨、助陽氣、續傷、活血調經、托癰疽、止崩帶、節小便頻數等功效。因此開發以肉用雞為原料的保健食品是具有美好前景的。中藥鹿茸，性溫、味甘咸、補精髓、助腎陽、強筋骨；準山藥，益健脾胃、補肺腎；砂仁，健脾；茴香，溫肝腎、暖胃氣、散寒結；白芷，祛風、散寒、燥溫；甘草，補脾益氣，潤肺止咳，緩急止痛、緩和藥性；西洋參，補氣養陰、清火生津；枸杞，滋補肝腎、明目、潤肺；丁香，溫中降逆、溫腎助陽；桂枝，散寒；山楂，消食化積、活血散瘀；陳皮，理氣健脾、燥濕化痰。用這些強身補氣的中藥作為煮雞的調料，更進一步加強了飛龍雞的營養成份，使其成為大眾保健食品，把中藥用紗布包好與雞一起放在鍋內先用旺火燒0.5小時后用文火燒1.5小時，再烤5分鐘。將經過燒烤的雞放入鹵汁中浸5分鐘以上，使雞的口味更香美。浸雞用的鹵汁是由葡萄干1000克、波蘿1500克、蜂蜜1200克、白糖2500克、胡椒粉200克、辣椒50克、蒜泥100克、洋蔥200克配制而成。用本專利技術配方和制作方法做成的農家土雞最大的優點是雖然由藥物與食物同煮的保健食品，但卻沒有藥味，且具有酥脆稍辣的口味，怡悅的色澤，人人喜食。把我國幾千年流傳至今的中藥與現代肉用雞結合起來，制作成一種高層次的精美食品是現代社會發展的必然產物。實施本專利技術的原料十分豐富，因此本專利技術實施前景相當看好，在實施本專利技術時，掌握好藥的用量是十分重要的，要做到既不含藥味，又保持藥的有效成分，這樣才能保持好的質量，取得良好的經濟效益和社會效益。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種保健食品雞的配方和制作方法，特征是100公斤雞配鹿茸6克，淮山藥20克、砂仁20克、茴香15克、白芷15克、甘草20克、西洋參50克、枸杞50克、丁香20克、桂枝15克、山楂50克和陳皮30克；將雞和中藥一起放入大鍋中，再加入料酒，姜和2000克蛤蜊原汁煮2小時后把雞一個個吊起放入烤箱中烤不小于5分鐘，然后將烤后的雞放入準備好的鹵汁中浸不小于2分鐘。

【技術特征摘要】
1.一種保健食品雞的配方和制作方法，特征是100公斤雞配鹿茸6克，淮山藥20克、砂仁20克、茴香15克、白芷15克、甘草20克、西洋參50克、枸杞50克、丁香20克、桂枝15克、山楂50克和陳皮30克；將雞和中藥一起放入大鍋中，再加入料酒，姜和2000克蛤蜊原汁煮2小時后把雞一個個...

【專利技術屬性】
技術研發人員：尹連花，
申請(專利權)人：尹連花，
類型：發明
國別省市：江蘇;32