一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法技術

本發明專利技術公開了一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法，包括：提供多級冷凝器，多級冷凝器沿豎直方向分布，且下一級冷凝器的頂端通過第一管路連接至上一級冷凝器，在每級冷凝器的底端設置有一個排液管，位于最下方的一級冷凝器的底端通過第二管路連通至反應罐，在每個第一管路上設置有第一閥門，在第二管路上設置有第二閥門，每個排液管均連接至反應罐；從下向上，向多級冷凝器內持續通入冷卻循環水；待美拉德反應開始，先開啟第二閥門，之后從下向上逐級開啟第一閥門，且每間隔第一時間段，開啟一個第一閥門。本發明專利技術改善香氣成分的回收效果，并且降低了能耗。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法。
技術介紹
在以骨素為基料的美拉德反應過程中，會產生許多揮發性的香氣，這種香味物質對于整個反應產物的口味和品質其非常關鍵作用。在常規的生產過程中，美拉德反應分為常溫和高溫反應，而高溫的美拉德反應居多。高溫反應對應的反應罐壓力高，反應完成后泄壓對香氣的損失很大，為避免損失一般采用罐體降溫的方法。但采用罐體降溫的方法雖可以降低香氣損失，但是會使降溫時間長，能耗大。目前通常采用兩級冷凝器對香氣成分進行回收，但對香氣成分的回收效果并不理想，且能耗仍然較大。
技術實現思路
本專利技術設計開發了一種對香氣成分的回收效果好，能耗低的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法。本專利技術提供的技術方案為：一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法，包括：提供一反應罐，在該反應罐內進行美拉德反應；提供多級冷凝器，多級冷凝器沿豎直方向分布，多級冷凝器設置在所述反應罐的上方，且下一級冷凝器的頂端通過第一管路連接至上一級冷凝器，在每級冷凝器的底端設置有一個排液管，位于最下方的一級冷凝器的底端通過第二管路連通至所述反應罐，在每個第一管路上設置有第一閥門，在所述第二管路上設置有第二閥門，每個排液管均連接至所述反應罐；從下向上，向多級冷凝器內持續通入冷卻循環水；待美拉德反應開始，先開啟第二閥門，之后從下向上逐級開啟第一閥門，且每間隔第一時間段，開啟一個第一閥門。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，在每級冷凝器內設置有溫度檢測器；對于每級冷凝器，溫度檢測器用于檢測對應冷凝器內被冷卻氣體的溫度；對于下一級冷凝器，當溫度檢測器檢測到的溫度值與對應冷凝器內的冷卻循環水的溫度一致時，再經過第二時間段，則開啟該下一級冷凝器上方的、且與該下一級冷凝器相鄰的一個第一閥門；該第二時間段通過以下方式計算：利用預先計算出的美拉德反應時間除以冷凝器的個數。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，多級冷凝器包括6～8級冷凝器。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，每個排液管上設置有一個第三閥門，當一個第一閥門開啟，與位于該第一閥門上方的、與該第一閥門相鄰的一級冷凝器所對應的第三閥門同時開啟。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，任一級冷凝器為列管式冷凝器。本專利技術所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，采用多級冷凝器，從下向上多級冷凝器內持續通入冷卻循環水，并且從下向上第一閥門逐級開啟，這樣被冷卻氣體可以在下一級冷凝器內被充分換熱冷卻，可冷凝的組分充分地凝結之后，剩余的氣體再進入至上一級冷凝器。本專利技術使每級冷凝器充分發揮作用，從而改善香氣成分的回收效果，并且降低了能耗。附圖說明圖1為本專利技術所述的香氣回收裝置的一個實施例的結構示意圖。具體實施方式下面結合附圖對本專利技術做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。如圖1所示，本專利技術提供一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法，包括：提供一反應罐1，在該反應罐1內進行美拉德反應；提供多級冷凝器2，多級冷凝器沿豎直方向分布，多級冷凝器設置在所述反應罐的上方，且下一級冷凝器的頂端通過第一管路連接至上一級冷凝器，在每級冷凝器的底端設置有一個排液管5，位于最下方的一級冷凝器的底端通過第二管路連通至所述反應罐，在每個第一管路上設置有第一閥門6，在所述第二管路上設置有第二閥門3，每個排液管均連接至所述反應罐；從下向上，向多級冷凝器內持續通入冷卻循環水；待美拉德反應開始，先開啟第二閥門，之后從下向上逐級開啟第一閥門，且每間隔第一時間段，開啟一個第一閥門。從反應罐內出來的氣體先進入至位于最下方的一個冷凝器內，被該冷凝器換熱、冷卻，氣體中的一些組分會發生冷凝，通過排液管流回至反應罐內；持續一段時間后，開啟位于最下方的第一閥門，剩余氣體再進入至上一級冷凝器內，氣體被該冷凝器冷卻，一部分組分又發生冷凝；從下到上逐級開啟第一閥門，從而逐級對氣體進行冷凝。本專利技術使得氣體在每級冷凝器內持續被冷凝一段時間(即第一時間段)后，再向上一級冷凝器流動，提高了對冷凝器的冷凝效率，即提高了對香氣成分的回收效率，而且降低了能耗。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，在每級冷凝器內設置有溫度檢測器；對于每級冷凝器，溫度檢測器用于檢測對應冷凝器內被冷卻氣體的溫度；對于下一級冷凝器，溫度檢測器用于檢測對應冷凝器內被冷卻氣體的溫度，當溫度檢測器檢測到的溫度值與對應冷凝器內的冷卻循環水的溫度一致時，再經過第二時間段，則開啟該下一級冷凝器上方的、且與該下一級冷凝器相鄰的一個第一閥門；該第二時間段通過以下方式計算：利用預先計算出的美拉德反應時間除以冷凝器的個數。具體來說，第一時間段實際包括被冷卻氣體達到該冷凝器內冷卻循環水的溫度的時間以及第二時間段。即本專利技術要保證被冷卻氣體在被充分地換熱后才可以繼續向上一級冷凝器流動，從而使該級冷凝器充分作用；另外，在被充分換熱后，被冷卻氣體內的組分冷凝下來仍然需要一定時間，為了使冷凝充分發生，還需要再經過第二時間段。美拉德反應時間可以根據所制備的反應產物類型以及效果加以確定。由于冷凝器內的冷卻循環水是持續通入的，因此，可以認為在與被冷卻氣體的換熱過程中，冷凝器內的冷卻循環水的溫度并未升高，而只發生了被冷卻氣體的溫度下降。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，多級冷凝器包括6～8級冷凝器。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，每個排液管5上設置有一個第三閥門4，當一個第一閥門開啟，與位于該第一閥門上方的、與該第一閥門相鄰的一級冷凝器所對應的第三閥門同時開啟。當一級冷凝器開始工作時，其第三閥門也開啟，從而使冷凝后的組分可以重新排回到反應罐內。優選的是，所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法中，任一級冷凝器為列管式冷凝器。盡管本專利技術的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本專利技術的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本專利技術并不限于特定的細節和這里示出與描述的圖例。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法，其特征在于，包括：提供一反應罐，在該反應罐內進行美拉德反應；提供多級冷凝器，多級冷凝器沿豎直方向分布，多級冷凝器設置在所述反應罐的上方，且下一級冷凝器的頂端通過第一管路連接至上一級冷凝器，在每級冷凝器的底端設置有一個排液管，位于最下方的一級冷凝器的底端通過第二管路連通至所述反應罐，在每個第一管路上設置有第一閥門，在所述第二管路上設置有第二閥門，每個排液管均連接至所述反應罐；從下向上，向多級冷凝器內持續通入冷卻循環水；待美拉德反應開始，先開啟第二閥門，之后從下向上逐級開啟第一閥門，且每間隔第一時間段，開啟一個第一閥門。

【技術特征摘要】
1.一種基于骨素的美拉德反應香氣回收方法，其特征在于，包括：提供一反應罐，在該反應罐內進行美拉德反應；提供多級冷凝器，多級冷凝器沿豎直方向分布，多級冷凝器設置在所述反應罐的上方，且下一級冷凝器的頂端通過第一管路連接至上一級冷凝器，在每級冷凝器的底端設置有一個排液管，位于最下方的一級冷凝器的底端通過第二管路連通至所述反應罐，在每個第一管路上設置有第一閥門，在所述第二管路上設置有第二閥門，每個排液管均連接至所述反應罐；從下向上，向多級冷凝器內持續通入冷卻循環水；待美拉德反應開始，先開啟第二閥門，之后從下向上逐級開啟第一閥門，且每間隔第一時間段，開啟一個第一閥門。2.如權利要求1所述的基于骨素的美拉德反應香氣回收方法，其特征在于，在每級冷凝器內設置有溫度檢測器；對于每級冷凝器，溫度檢測...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黎志春，
申請(專利權)人：黎志春，
類型：發明
國別省市：廣西;45