一種黃花梨飲料的生產方法技術

一種黃花梨飲料的生產方法，由以下步驟依序制作而成：a、選材備料：將采集到的新鮮黃花梨進行去皮、去核后清洗晾干；b、將洗凈晾干后的黃花梨于70℃條件下進行殺青、護色c、將護色后的黃花梨進行70℃低溫滅酶；d、壓榨破損；e、出料調配；f、均質處理；g、高壓殺菌；h、無菌灌裝；i、成品。本發明專利技術不加入偏重亞硫酸鈉進行護色，而采用70℃殺青以達到護色目的，不加入化學物質，而且滅酶溫度較低，避免對維生素等營養成分的破壞。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種飲料生產工藝，更具體地說，涉及一種一種黃花梨飲料的生產方法。
技術介紹
黃花梨屬沙梨，最早由浙江農業大學園藝系用黃蜜梨與三花梨雜交而成。建寧縣位于福建省西北部，隸屬三明市，是福建省母親河閩江的發源地，屬排水良好、土質肥厚的丘陵坡地，受亞熱帶海洋性季風氣候的影響，這里陽光充足、雨量充沛，夏季早晚溫差大，非常適宜黃花梨生長。建寧盛產的黃花梨果大心小、可食率達87.83%，單果重200克以上，最大的可達500克，果實呈圓錐形，表皮光滑呈黃褐色、果肉潔白、質地細脆、汁多味甜、香氣濃郁，品質上等，耐貯性好，成熟期為7月下旬至8月上旬，是消暑的佳果。黃花梨中含有果糖、葡葡糖以及磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種人體必需的營養成分，具有很高的食用價值。因此，建寧黃花梨以其獨特的品質享譽海內外，享有“果王”之稱。就目前而言，現有黃花梨一半是直接食用或者榨汁飲用，采用黃花梨作原料制作飲料較為少見。而且直接榨汁會導致大量營養成分的流失，口感也會受到不小的影響。
技術實現思路
本專利技術提供一種黃花梨飲料的生產方法，其主要目的在于克服現有黃花梨直接榨汁存在的營養成分流失、口感不佳等缺陷。為解決上述技術問題，本專利技術采用如下技術方案：一種黃花梨飲料的生產方法，由以下步驟依序制作而成：a、選材備料：將采集到的新鮮黃花梨進行去皮、去核后清洗晾干；b、將洗凈晾干后的黃花梨于70℃條件下進行殺青、護色c、將護色后的黃花梨進行70℃低溫滅酶；d、壓榨破損；e、出料調配；f、均質處理；g、高壓殺菌；h、無菌灌裝；i、成品。進一步的，在步驟e中，出料調配包括：將15～25%(w/v)的經過壓榨破損獲得的黃花梨汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的檸檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成飲料。進一步的，在步驟e中，出料調配還包括：再添加3～5%(w/v)的桂花凍干粉末。進一步的，所述桂花凍干粉末采用如下工藝制備而成：選用干燥桂花，在室溫下將其浸泡于飲用水中并靜置半小時以上，將所組成的混合物加熱煮沸1小時，之后在室溫下恒溫靜置1小時，之后將混合物通過濾紙進行過濾，從而獲得桂花濾液，之后再將該濾液于40℃下以一減壓濃縮機進行濃縮歷時8小時，然后再以一冷凍干燥機進行冷凍干燥歷時72小時，進而獲得上述桂花凍干粉末。和現有技術相比，本專利技術產生的有益效果在于:1、本專利技術不加入偏重亞硫酸鈉進行護色，而采用70℃殺青以達到護色目的，不加入化學物質。2、與現有技術相比，本專利技術70℃低溫滅酶，滅酶溫度較低，避免對維生素等營養成分的破壞。3、本專利技術通過采用黃花梨汁液、檸檬汁和蜂蜜一起搭配成飲料，不僅口感好，而且營養成分豐富，更是具有使皮膚細膩、光滑、富有彈性，并且能夠促進消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健體等作用。4、本專利技術通過引入桂花凍干粉末到溶液中，更是具有可以替代藥物治療的效果。經過研究測試表面，在高噪音工作環境下，以上飲料具有減緩暫時性聽力損失的效用，因而使得上述黃花梨飲料可以普遍適用于機場或者其他高噪音場合，同時對于部分聽力障礙的人群，以上黃花梨飲料也有助于幫助其早日恢復聽覺。具體實施方式下面對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整的描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。一種黃花梨飲料的生產方法，由以下步驟依序制作而成：a、選材備料：將采集到的新鮮黃花梨進行去皮、去核后清洗晾干；b、將洗凈晾干后的黃花梨于70℃條件下進行殺青、護色c、將護色后的黃花梨進行70℃低溫滅酶；d、壓榨破損；e、出料調配；f、均質處理；g、高壓殺菌；h、無菌灌裝；i、成品。進一步的，在步驟e中，出料調配包括：將15～25%(w/v)的經過壓榨破損獲得的黃花梨汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的檸檬汁、及10～20%(w/v)的蜂蜜混合成飲料。進一步的，在步驟e中，出料調配還包括：再添加3～5%(w/v)的桂花凍干粉末。進一步的，所述桂花凍干粉末采用如下工藝制備而成：選用干燥桂花，在室溫下將其浸泡于飲用水中并靜置半小時以上，將所組成的混合物加熱煮沸1小時，之后在室溫下恒溫靜置1小時，之后將混合物通過濾紙進行過濾，從而獲得桂花濾液，之后再將該濾液于40℃下以一減壓濃縮機進行濃縮歷時8小時，然后再以一冷凍干燥機進行冷凍干燥歷時72小時，進而獲得上述桂花凍干粉末。和現有技術相比，本專利技術產生的有益效果在于:1、本專利技術不加入偏重亞硫酸鈉進行護色，而采用70℃殺青以達到護色目的，不加入化學物質。2、與現有技術相比，本專利技術70℃低溫滅酶，滅酶溫度較低，避免對維生素等營養成分的破壞。3、本專利技術通過采用黃花梨汁液、檸檬汁和蜂蜜一起搭配成飲料，不僅口感好，而且營養成分豐富，更是具有使皮膚細膩、光滑、富有彈性，并且能夠促進消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健體等作用。4、本專利技術通過引入桂花凍干粉末到溶液中，更是具有可以替代藥物治療的效果。經過研究測試表面，在高噪音工作環境下，以上飲料具有減緩暫時性聽力損失的效用，因而使得上述黃花梨飲料可以普遍適用于機場或者其他高噪音場合，同時對于部分聽力障礙的人群，以上黃花梨飲料也有助于幫助其早日恢復聽覺。本文中應用了具體個例對本專利技術的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本專利技術的方法及其核心思想。應當指出，對于本
的普通技術人員來說，在不脫離本專利技術原理的前提下，還可以對本專利技術進行若干改進和修飾，這些改進和修飾也落入本專利技術權利要求的保護范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種黃花梨飲料的生產方法，其特征在于，由以下步驟依序制作而成：a、選材備料：將采集到的新鮮黃花梨進行去皮、去核后清洗晾干；b、將洗凈晾干后的黃花梨于70℃條件下進行殺青、護色c、將護色后的黃花梨進行70℃低溫滅酶；d、壓榨破損；e、出料調配；f、均質處理；g、高壓殺菌；h、無菌灌裝；i、成品。

【技術特征摘要】
1.一種黃花梨飲料的生產方法，其特征在于，由以下步驟依序制作而成：a、選材備料：將采集到的新鮮黃花梨進行去皮、去核后清洗晾干；b、將洗凈晾干后的黃花梨于70℃條件下進行殺青、護色c、將護色后的黃花梨進行70℃低溫滅酶；d、壓榨破損；e、出料調配；f、均質處理；g、高壓殺菌；h、無菌灌裝；i、成品。2.如權利要求1所述一種黃花梨飲料的生產方法，其特征在于，在步驟e中，出料調配包括：將15～25%(w/v)的經過壓榨破損獲得的黃花梨汁液、45～55%(w/v)的水、10～20%(w/v)的檸檬汁、及10～20%(w/v)的蜂...

【專利技術屬性】
技術研發人員：曾小福，
申請(專利權)人：建寧縣福鑫蓮業食品有限公司，
類型：發明
國別省市：福建;35