一種薏米薺菜八寶粥及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種薏米薺菜八寶粥及其制備方法，該薏米薺菜八寶粥由薏米、脫水薺菜、糯米、桂圓、紅棗、蕓豆、枸杞、蜂蜜、營養(yǎng)輔料和飲用水制備而成。本發(fā)明專利技術(shù)公開的薏米薺菜八寶粥口感清香，結(jié)合了薏米利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿和薺菜和脾、利水、止血、明目、降血壓、促進胃腸蠕動等功效，營養(yǎng)健康，更重要的是采用薏米和薺菜搭配能夠?qū)δ苄员＝〕煞志哂袇f(xié)同保護的作用，有效減少這兩種食材中功能性有效成分如多酚、黃酮類、多糖等在制備過程中的損失，充分保留了食材的營養(yǎng)和保健功能，且原料易得，成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于食品加工
，特別涉及一種薏米薺菜八寶粥及其制備方法。
技術(shù)介紹
市場現(xiàn)有的八寶粥類制品雖然種類繁多，但大多高糖、高熱量，這樣的食物對于肥胖人群來說不宜過多攝取。而且現(xiàn)代人們生活節(jié)奏加快，飲食習慣欠佳，本專利技術(shù)旨在給人們帶來美味享受的同時，提供一種有益于健康和加強營養(yǎng)的八寶粥制品。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營養(yǎng)美味且保健的薏米薺菜八寶粥。本專利技術(shù)提供的薏米薺菜八寶粥，其特征在于，以重量份計，該薏米薺菜八寶粥包括以下原料：薏米100~130份、脫水薺菜5~10份、糯米30~50份、桂圓5~10份、紅棗10~20份、蕓豆20~30份、枸杞5~10份、蜂蜜5~10份、營養(yǎng)輔料30~50份和適量飲用水。所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。本專利技術(shù)還提供了上述八寶粥的制備方法，其步驟包括：（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時，瀝干后備用；（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡30~60min，備用；（3）在營養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營養(yǎng)輔料汁，備用；（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮5~10min；（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 10~15min，即制得薏米薺菜八寶粥。采用上述技術(shù)方案，本專利技術(shù)具有以下有益效果及優(yōu)勢：A、本專利技術(shù)提供的薏米薺菜八寶粥口感清香，結(jié)合了薏米利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿和薺菜和脾、利水、止血、明目、降血壓、促進胃腸蠕動等功效，營養(yǎng)豐富且保健功效甚佳；B、本專利技術(shù)采用薏米和薺菜作為原料，意外發(fā)現(xiàn)將這兩種食材搭配能夠減少這兩種食材中功能性有效成分如多酚、黃酮類的在煎煮過程中的損失，具有協(xié)同保護的作用，其中多酚類的損失較單一使用薏米或薺菜降低20-50%，而黃酮類的損失更是降低50-80%，可見，用薏米和薺菜制備得到的八寶粥更具營養(yǎng)和保健功能；C、本專利技術(shù)用料純天然，不含任何人工合成原料，符合消費者需求。具體實施方式以下結(jié)合具體實例對本專利技術(shù)的技術(shù)方案做進一步的說明。實施例1:一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：薏米100、脫水薺菜5、糯米30、桂圓5、紅棗10、蕓豆22、枸杞5、蜂蜜5、營養(yǎng)輔料30和適量飲用水。所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時，瀝干后備用；（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡30min，備用；（3）在營養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營養(yǎng)輔料汁，備用；（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮6min；（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 12min，即制得薏米薺菜八寶粥。實施例2:一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：薏米110、脫水薺菜6、糯米40、桂圓6、紅棗17、蕓豆25、枸杞7、蜂蜜8、營養(yǎng)輔料35和適量飲用水。所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時，瀝干后備用；（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡35min，備用；（3）在營養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營養(yǎng)輔料汁，備用；（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮7min；（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 13min，即制得薏米薺菜八寶粥。實施例3:一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：薏米120、脫水薺菜8、糯米35、桂圓9、紅棗18、蕓豆27、枸杞7、蜂蜜9、營養(yǎng)輔料40和適量飲用水。所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時，瀝干后備用；（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡40min，備用；（3）在營養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營養(yǎng)輔料汁，備用；（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮7min；（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 13min，即制得薏米薺菜八寶粥。實施例4:一種薏米薺菜八寶粥，由以下重量（kg）的原料制成：薏米125、脫水薺菜9、糯米45、桂圓10、紅棗18、蕓豆26、枸杞9、蜂蜜9、營養(yǎng)輔料38和適量飲用水。所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%。所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。所述的薏米薺菜八寶粥的制備方法，包含以下步驟：（1）將原料中的桂圓去殼，將紅棗、糯米、蕓豆、枸杞洗凈，加入清水浸泡3~5小時，瀝干后備用；（2）將脫水薺菜切斷，加入清水浸泡45min，備用；（3）在營養(yǎng)輔料中加入適量飲用水，攪拌均勻，調(diào)制成營養(yǎng)輔料汁，備用；（4）將薏米洗凈放入鍋中，加入步驟（1）中所得的原材料，然后加入足量飲用水，煮沸至薏仁開花后，再用文火煎煮8min；（5）將步驟 (2) 中的薺菜、步驟（3）中的營養(yǎng)輔料汁和蜂蜜加入步驟（4）中薏米粥，攪拌均勻，再用文火煎煮 14min，即制得薏米薺菜八寶粥。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種薏米薺菜八寶粥，其特征在于，以重量份計，該薏米薺菜八寶粥包括以下原料：薏米100~130份、脫水薺菜5~10份、糯米30~50份、桂圓5~10份、紅棗10~20份、蕓豆20~30份、枸杞5~10份、蜂蜜5~10份、營養(yǎng)輔料30~50份和適量飲用水；所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%；所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種薏米薺菜八寶粥，其特征在于，以重量份計，該薏米薺菜八寶粥包括以下原料：薏米100~130份、脫水薺菜5~10份、糯米30~50份、桂圓5~10份、紅棗10~20份、蕓豆20~30份、枸杞5~10份、蜂蜜5~10份、營養(yǎng)輔料30~50份和適量飲用水；所述的脫水薺菜通過如下方法制備：先將薺菜洗凈，切絲后低焙烘干脫水制成，水分含量低于5wt%；所述的營養(yǎng)輔料，選用淀粉、小米粉、玉米粉按3:1:1比例混合制成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薏米薺菜八寶粥，其特征在于包含以下制備步驟：（1...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：婁尤來，
申請(專利權(quán))人：婁尤來，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34