一種α-亞麻酸單甘酯及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種高純度α?亞麻酸單甘脂及其制備方法，所述高純度α?亞麻酸單甘脂的制備方法包括以下步驟：(1)將Sn?1，3位專一性脂肪酶與吸附劑混合得到催化系統；(2)將植物油、催化系統與反應底物混合攪拌反應，所述反應底物為低濃度醇；(3)反應得到的混合物經過濾、分子蒸餾得到高純度α?亞麻酸單甘脂。本發明專利技術充分利用植物油Sn?2位為高不飽和脂肪酸的特點，結合α?亞麻酸提純與單甘脂化位一體，同時給單甘脂賦予了α?亞麻酸的特殊功效。與傳統的工藝相比，極大的減少了生產工序、縮短工時、降低了生產成本。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品添加劑領域，具體是涉及一種高純度α -亞麻單甘脂及其制備方法。
技術介紹
單脂肪酸甘油酯(Monoglyceride，簡稱MG)又稱單甘酯，按照結構可分為α -單甘酯和β -單甘酯，按照脂肪酸組成又可分為飽和脂肪酸單甘酯和不飽和脂肪酸單甘酯，它在天然油脂中存在但含量很低，因此單甘酯產品幾乎都為工業制備。單甘酯分子中既存在疏水基團又存在親水基團，具有優良的乳化性能，是一種多元醇型非離子表面活性劑，能在水中形成穩定的水合分散體，單甘酯具有乳化、穩定、品質改良等多種性能，已被廣泛應用于食品、化妝品、醫藥、精細化工等工業中。亞麻酸簡稱LNA，屬ω -3系列多烯脂肪酸(簡寫PUFA)，為全順式9、12、15十八碳三烯酸，在體內能合成、代謝，轉化為機體必需的生命活性因子DHA和ΕΡΑ。然而，它在人體內不能合成，必須從體外攝取。世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FA0)于1993年聯合發表聲明，鑒于α-亞麻酸的重要性和人類普遍缺乏的現狀，決定在世界范圍內專項推廣α-亞麻酸。世界衛生組織(WH0)、中華人民共和國衛生部、中國營養學會等于2000年一致認定α-亞麻酸是歐米伽3系中唯一的必須脂肪酸。中國人群膳食普遍缺乏α-亞麻酸，日攝入量不足世界衛生組織的推薦量每人每日1.25克的一半。目前國內對于α-亞麻酸的認知還很不夠，對于α -亞麻酸的使用也極為不普遍，專家紛紛呼吁國家立法專項補充α -亞麻酸。常規的單甘脂一般都為飽和脂肪酸單甘脂，以硬脂酸單甘脂為主，鑒于高不飽和脂肪酸特別是α-亞麻酸的特殊功效，制備高純度α-亞麻酸單甘脂有重要意義。傳統的制備高純度α -亞麻酸單甘脂均是先提純α -亞麻酸，再進一步單甘脂化，具體步驟如下:α -亞麻酸提純(包括植物油一水解/酯交換一尿素包埋/冷凍一分子蒸餾)，專利201310363815 α -亞麻酸的提取方法和專利200510107356純度大于80%的α -亞麻酸的生產工藝，均是采用水解、尿包、冷凍、蒸餾等步驟完成；單甘脂制備(提純α -亞麻酸/酯一催化劑催化酯化/酯交換一過濾一分子蒸餾)，專利201210324205 —種高純度分子蒸餾單甘脂的制備工藝和專利CN200710055632.8一種固定化脂肪酸催化合成α -亞麻酸單甘酯的方法，均是先提純脂肪酸再酯化或酯交換生產單甘脂，步驟繁瑣，且出品率低，成本高。
技術實現思路
本專利技術的目針對現有α -亞麻酸單甘脂的制備方法存在步驟繁瑣，且出品率低，成本高的問題，提供一種高純度α -亞麻酸單甘脂的制備方法，該方法利用植物油Sn-2位高不飽和脂肪酸的特點，結合α -亞麻酸提純與單甘脂化位一體，實現了制備步驟簡單、合理，成本低，出品率高的優點。為達上述目的，本專利技術采用了以下技術方案:一種高純度α-亞麻酸單甘脂的制備方法，包括以下步驟:(1)將Sn-1，3位專一性脂肪酶與吸附劑混合得到催化系統；(2)將植物油、催化系統與反應底物混合攪拌反應，所述反應底物為低濃度醇；(3)反應得到的混合物經過濾、分子蒸餾得到高純度α -亞麻酸單甘脂。進一步地，高純度α -亞麻酸單甘脂的制備方法包括以下步驟:(1)將Sn-1，3位專一性脂肪酶與吸附劑混合；所述Sn_l，3位專一性脂肪酶與吸附劑的重量比為1: 1-9，優選為1: 3-8 ;混合后過50-300目篩得到催化系統，優選為100-200目篩，更優為150目；(2)將植物油、催化系統與反應底物混合攪拌反應，所述反應底物為低濃度醇，所述植物油、催化系統和反應底物的重量比為1: 0.01-0.1: 1-4 ；(3)反應得到的混合物過濾，將篩下物分子蒸餾得到高純度α -亞麻酸單甘脂。進一步地，所述Sn_l，3 位專一性脂肪酶包括 Novozym(lipozyme) 435、lipozymeTLIM和lipozyme RMIM中的一種或多種。進一步地，所述吸附劑多150目，包括白土、硅藻土、活性炭、氧化鋁中的一種或多種。進一步地，所述的反應底物中低濃度醇為碳鏈< 4的低沸點醇，包括甲醇、乙醇、丙醇、丁醇及甲醇、乙醇、丙醇、丁醇異構體中的一種或多種，所述反應底物中水分多40%(質量百分含量)。進一步地，所述植物油為高α -亞麻酸含量的植物油，所述植物油的脂肪酸組成中α-亞麻酸含量多40% (質量百分含量)，包括亞麻籽油、紫蘇籽油、杜仲籽油和牡丹籽油中的一種或多種。進一步地，所述步驟(2)中植物油符合GB 2716《食用植物油衛生標準》。進一步地，所述步驟(2)中反應溫度為40-80 °C，優選為50_70°C，反應時間為2_24小時，優選為8-15小時。進一步地，所述步驟(3)中混合物過濾，將篩下物進入分子蒸餾，篩下物固體雜質^0.01% (質量百分含量)；所述分子蒸餾為一級薄膜蒸發加四級及以上的短程蒸餾，薄膜蒸發溫度彡80°C且逐級升高。本專利技術的另一個目的還提供了一種高純度α-亞麻酸單甘脂，采用所述高純度α-亞麻酸單甘脂的制備方法制備而成。由于采用了以上技術方案，使得本專利技術高純度α -亞麻單甘脂及其制備方法具備如下技術效果:1、本專利技術結合α -亞麻酸提純與單甘脂化為一體，實現了乳化劑單甘脂中賦予了α-亞麻酸的功效，解決了 α-亞麻酸提純繁瑣步驟及酸堿污染的缺點；解決了單甘脂制備過程中單甘脂化繁瑣步驟及高溫破壞α-亞麻酸有效成分的缺點。2、本專利技術反應簡單、環保、低溫、保護高不飽和脂肪酸營養流失。3、本專利技術最后的副產物可按照常規方法提純α -亞麻酸及進一步生產單甘脂。4、本專利技術得到的產品中α-亞麻酸含量多80%，總不飽和脂肪酸多99%，多不飽和脂肪酸多95%，單甘脂純度多95%。相對于傳統單甘脂制備方法，解決了多不飽和脂肪酸含量低，單甘脂純度低等缺點；同時此產品同時具有α-亞麻酸與單甘脂的雙重功效。本專利技術如無特殊說明，％均為質量百分含量。綜上，當前第1頁1 2 本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種高純度α?亞麻酸單甘脂的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將Sn?1，3位專一性脂肪酶與吸附劑混合得到催化系統；(2)將植物油、催化系統與反應底物混合攪拌反應，所述反應底物為低濃度醇；(3)反應得到的混合物經過濾、分子蒸餾得到高純度α?亞麻酸單甘脂。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：朱彩梅，王小鋒，李勝美，
申請(專利權)人：中科田園北京農業科技有限公司，
類型：發明
國別省市：北京;11