一種即食菊花腦的制作方法技術

一種即食菊花腦的制作方法，它涉及食品加工技術領域，它的制作工藝如下：原料挑選：挑選春季出生不久的嫩綠的莖葉；清洗原料：將挑選出來的合格莖葉放進清水中清洗；浸泡：將洗凈的莖葉放入浸泡液中浸泡24-48小時；燙漂：將浸泡液中的莖葉撈出，放入蒸汽加熱過中，燙漂時間為5-10分鐘；冷卻：將燙漂后的莖葉撈出后盡快放進冷卻水槽中冷卻；烘干：利用烘干設備將冷卻后的莖葉進行烘干，烘干溫度為200-300℃，烘干時間為30-60分鐘；包裝：將烘干后的成品通過真空壓縮設備進行真空包裝，即成。它制作工藝簡單，制成品能夠直接食用，極其方便，由于沒有添加防腐劑，在拆開后必須及時食用，常食不僅對人體沒有傷害，還能夠提高人體的免疫力，能夠延年益壽。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種即食菊花腦的制作方法，其特征在于它的制作工藝如下：(一)、原料挑選：挑選春季出生不久的嫩綠的莖葉，除掉雜草、黃葉以及老梗等不合格的原料；(二)、清洗原料：將挑選出來的合格莖葉放進清水中清洗兩邊，撈出，再利用蒸餾水清洗一邊，保證莖葉的潔凈度；(三)、浸泡：將洗凈的莖葉放入浸泡液中浸泡24?48小時，浸泡液由水、調味劑混合制成；(四)、燙漂：將浸泡液中的莖葉撈出，放入蒸汽加熱過中，添加碳酸氫鈉調整ph值呈堿性，燙漂溫度調至50?90℃，燙漂時間為5?10分鐘；(五)、冷卻：將燙漂后的莖葉撈出后盡快放進冷卻水槽中冷卻，用流動冷水將燙漂好的原料迅速冷卻到常溫；(六)、烘干：利用烘干設備將冷卻后的莖葉進行烘干，烘干溫度為200?300℃，烘干時間為30?60分鐘；(七)、包裝：將烘干后的成品通過真空壓縮設備進行真空包裝，即成。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：李晉玲，褚明杰，張復殿，王莉，梅玉，胡娟，
申請(專利權)人：安徽農業大學，
類型：發明
國別省市：安徽;34