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本發明公開了一種嗜殺酵母小曲曲種及其制備方法。嗜殺酵母小曲曲種按重量份數配方為：根霉Q303米粉或麩皮培養物87-94份與嗜殺酵母Sa2的混合谷物培養物6-13份混勻包裝得到。本發明通過選到能夠有效抑制雜菌污染的嗜殺酵母Sa2和能夠很好利用...
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