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本發明屬于蘋果防褐變的技術領域，具體的涉及一種蘋果防褐變劑。該種蘋果防褐變劑，包括以下重量份的組分：植酸1份；草酸1～5份；檸檬酸1.5～8.5份；EDTA-Na21.5～8.5份；NaCl?8～8.5份。該蘋果防褐變劑的褐變抑制率得到大大...
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