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本發明公布了一種草魚的腌制方法，包括以下步驟：1）將草魚去鱗清洗干凈，去除魚頭部分，采用魚體背部劈開，將魚體晾干，使其水分百分比控制在27%-30%之間；2）大料、桂皮、甘草、食鹽按比例混合，然后在鍋內干炒5-8分鐘，能聞到大料、桂皮和甘草...該專利屬于中國水產科學研究院淡水漁業研究中心所有，僅供學習研究參考，未經過中國水產科學研究院淡水漁業研究中心授權不得商用。
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本發明公布了一種草魚的腌制方法，包括以下步驟：1）將草魚去鱗清洗干凈，去除魚頭部分，采用魚體背部劈開，將魚體晾干，使其水分百分比控制在27%-30%之間；2）大料、桂皮、甘草、食鹽按比例混合，然后在鍋內干炒5-8分鐘，能聞到大料、桂皮和甘草...