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本發(fā)明公開了一種富含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽山楂酸乳的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)方案包括以下步驟：將原料乳添加5%-6%的白糖，均質(zhì)后在90℃條件下殺菌5min，冷卻至42~43℃；將瑞士乳桿菌發(fā)酵劑與酸乳發(fā)酵劑各按3%比例接種于殺菌冷卻后的原料...該專利屬于南京師范大學所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過南京師范大學授權(quán)不得商用。