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本發明公開了一種增白、強筋、抗老化面包復合改良劑。該改良劑主要以：脂肪氧化酶0.2～1％、脂肪水解酶0.2～1％、全脂活性大豆粉1～3％、葡萄糖氧化酶0.8～1.2％、抗壞血酸0.5～1％、硫酸鈣5～10％、真菌α-淀粉酶2～2.5％、硬脂...
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