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本發(fā)明為一種從高溫花生粕中提取花生蛋白質(zhì)的方法，包括以下步驟：高溫花生粕經(jīng)浸泡、蒸汽爆破、堿溶浸提、酸沉、干燥得到花生蛋白質(zhì)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于通過蒸汽爆破技術(shù)結(jié)合堿溶酸沉提高了從高溫花生粕中提取花生蛋白質(zhì)的提取率，并改善了得到的花生蛋白質(zhì)產(chǎn)...該專利屬于江南大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過江南大學(xué)授權(quán)不得商用。