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本發明涉及食品加工技術領域，具體地說是一種雜果雪糕的制備方法。該雪糕的制備方法如下：（1）雜果洗凈，打漿，加水；（2）加入果膠酶，將（1）作酶化處理；（3）對酶化處理后的果漿過濾、調味，通過滾筒過濾機進行過濾得雜果汁，放入檸檬酸，攪勻待用；...
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