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本發(fā)明提供了一種制備高氨基酸態(tài)氮自溶液的方法，其以南極磷蝦為原料，采用現(xiàn)代食品開發(fā)技術(shù)，利用南極磷蝦易自溶的特性，高效利用其強(qiáng)大的內(nèi)源蛋白酶制備了高氨基酸態(tài)氮自溶液。該方法具有對南極磷蝦蛋白質(zhì)利用率高、工序簡單、周期短、自溶液的氨基酸態(tài)氮含...該專利屬于中國海洋大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過中國海洋大學(xué)授權(quán)不得商用。