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本發明涉及一種以溶菌酶-蛋白酶雙酶破壁酶解法和β-環糊精掩蔽法聯合應用對螺旋藻進行破壁脫腥處理的方法。螺旋藻營養成分豐富全面，但有較重的腥味，不但影響螺旋藻類產品的風味，而且影響螺旋藻的加工和利用，普通螺旋藻脫腥處理一般包括破壁和脫腥兩個步...該專利屬于浙江現代中藥與天然藥物研究院有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過浙江現代中藥與天然藥物研究院有限公司授權不得商用。
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本發明涉及一種以溶菌酶-蛋白酶雙酶破壁酶解法和β-環糊精掩蔽法聯合應用對螺旋藻進行破壁脫腥處理的方法。螺旋藻營養成分豐富全面，但有較重的腥味，不但影響螺旋藻類產品的風味，而且影響螺旋藻的加工和利用，普通螺旋藻脫腥處理一般包括破壁和脫腥兩個步...