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一種雪花牛肉加工方法，放血宰殺，泵采血和泵輸入油脂，開膛解剖后低溫肢解軀體，加工后的牛肉，血管充滿調(diào)味油脂，肢解分割，肉體雪花紛飛，適用于煎炸烹炒，提高牛肉口感、色澤和加工質(zhì)量，可實現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化生產(chǎn)，屬于食品加工和餐飲領(lǐng)...該專利屬于天津泰達酒店有限公司;天津恩澤人預(yù)防醫(yī)學(xué)工程研究中心;臧筑華;天津濱海管理科學(xué)研究院所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過天津泰達酒店有限公司;天津恩澤人預(yù)防醫(yī)學(xué)工程研究中心;臧筑華;天津濱海管理科學(xué)研究院授權(quán)不得商用。