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本發明提供一種蘿卜酸辣醬及其生產工藝，其原料包括白蘿卜、生姜、大蒜子、鮮紅辣椒、白糖、醪糟、鹽、味精、豆醬或豆豉、香料油、腐乳；本發明利用酸蘿卜鮮酸清爽的特點，結合豆醬豆豉的醬味豉香，進行技術創新，克服了豆醬豆豉濃膩咸重的特點，成為一種醬香...
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