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本發(fā)明公開了一種黑蒜醬油及其制備方法，它是由大蒜糊狀蒜泥加25倍的水經(jīng)發(fā)酵后，再濃縮成黑蒜濃縮汁與現(xiàn)有醬油勾兌而成，其勾兌比例是黑蒜濃縮汁：醬油為1：20比例。本發(fā)明的制備工藝簡單易行，生產(chǎn)周期短，耗能低，效率高，能夠批量生產(chǎn)滿足人們的健康...該專利屬于徐州綠之野生物食品有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過徐州綠之野生物食品有限公司授權(quán)不得商用。