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本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種干蘿卜的制備方法。該方法取鮮蘿卜用紅外線在110～120℃下預處理3～10min；然后將預處理后的蘿卜先用紅外線在120～130℃下烘干15～30min進行初期定色，然后再用紅外線在115～125℃下烘干...
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