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本發明涉及一種沒有臭味的臭豆腐，依次按照如下步驟制備而成：稱取：0.05質量份磷脂酶、0.01質量份脂肪酶、0.2質量份中性蛋白酶，分別加水配置成質量分數均為1%的溶液；取100質量份的干豆腐，切成小塊，加入步驟1）制得的磷脂酶溶液和脂肪酶...
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