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本發明涉及淀粉糖制造領域，特別涉及一種月餅專用糖漿的制備方法。本發明以玉米淀粉為原料經調漿、酶浸、液化、糖化、轉苷、脫色、過濾、離交、濃縮、調配等步驟制備而成。本發明制備的糖漿中麥芽二糖20-25%、麥芽三糖12-17%、麥芽四糖15-20...
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