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一種真空冷凍干燥再熱風干燥的聯(lián)合脫水果蔬制備方法，涉及脫水果蔬的生產(chǎn)。本發(fā)明主要過程為：將果蔬原料先進行選取、洗滌、去皮或核、切片、漂燙滅酶、調(diào)理、冷凍、一階段凍干、二階段熱風干燥、包裝和儲藏。本發(fā)明由于在水分最大蒸發(fā)期（７０％－９０％）采...該專利屬于海通食品集團股份有限公司;江南大學所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過海通食品集團股份有限公司;江南大學授權不得商用。