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一種素牛肉食品的制備方法，為豆制品加工技術領域。其特點是大豆經過粉碎80目細度后，配合一定比例的低溫豆粕、谷朊粉、大豆分離蛋白、牛肉粉、鹽和水等拌勻，經過擠壓膨化形成的一種具有類似于牛肉的風味、組織和口感的豆制品，再經汆水、油炸、拌料即可制...
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