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本發明公開了一種粗糧餅干，由面粉、粗糧粉、精煉植物油、蔗糖、小蘇打、碳酸氫銨、蛋白粉、單甘酯、食鹽配制而成，以面粉和粗糧粉總量100份為基準,其他輔料分別以占面粉和粗糧粉總量的質量分數比為：精煉植物油18-22份、蔗糖25-35份、小蘇打0...
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