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本發明針對現有的冷卻肉加工存在的保鮮期短的問題，公開了一種冷卻肉加工方法，它包括宰前豬體沖淋、半酮體噴淋消毒、酮體冷卻、護色、浸漬或噴涂保鮮劑、瀝水、包裝等步驟，尤其適合于批量加工冷卻肉，可使產品的保鮮保質期大大延長，保證口感色澤和營養，是...
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