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本發明屬于食品保鮮技術領域，涉及一種冷鮮肉復合保水劑，所述的保水劑由以下重量份數的原料制成：乳化劑１－１０份、食用油５－３０份、防腐劑０．１－０．３份、水５０－９０份。本發明的復合保水劑在冷鮮肉表面形成一層具有阻水性的薄膜，降低了鮮肉在排酸...
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