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本發明保鮮黑色豆腐制備方法，原料黑豆，采用現有工藝步驟生產，煮漿中加入瓊脂液后，點鹵凝固；點鹵凝固劑添加量為豆漿量的1—3%。其點鹵凝固劑由0.1—0.5份羥基苯甲酸乙酯與1份葡萄糖酸內酯構成；具有營養全面、滋陰壯陽、祛風除熱、生津養胃的保...
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