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本發明公開一種含有抗性淀粉的餅干的制作方法，涉及焙烤食品加工技術領域，能夠使得制作的餅干的色澤及組織形態較好。該方法包括：將稱量好的植物油、全蛋液倒入攪拌機，攪拌3～6min；加入用水充分溶解的蔗糖、食鹽，攪拌1～3min；加入抗性淀粉、低...
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